Hạt Đậu đen vốn được biết đến là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh việc chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, đậu đen còn có nhiều tác dụng như cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, đốt cháy chất béo…Hãy cùng bài viết này tìm hiểu kỹ hơn về loại hạt này nhé!
Nội Dung Chính
Đôi nét về hạt đậu đen
Đậu đen hay còn gọi là đỗ đen, loài cây thuộc họ đậu, có thể mọc quanh năm, toàn thân không có lông. Lá chia thành 3 nhánh mọc so le với nhau, lá ở giữa dài, to hơn lá 2 bên. Hoa đậu đen màu tím nhạt, sau khi thụ phấn sẽ tạo thành quả dài, tròn. Mỗi quả cho khoảng 7-10 hạt.
Hiện nay có 2 loại chính đó là hạt đậu đen trắng lòng và hạt đậu đen xanh lòng. Đây là loại hạt có chứa nhiều dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Vậy cụ thể đậu đen có tác dụng gì mời bạn đọc cùng khám phá trong bài viết dưới đây.
Tác dụng của hạt đậu đen
Không chỉ chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà đậu đen còn giúp phòng chống cũng như điều trị được nhiều bệnh.
Tốt cho hệ tiêu hóa, chữa táo bón
Trong đậu đen không khó để tìm thấy lượng chất xơ không hòa tan, do đó có công dụng hạn chế được nhiều bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa. Vì vậy, nếu bạn hay người thân hay bị chứng táo bón thì nên siêng ăn loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ này nhé.
Chống oxy hóa, tránh bệnh ung thư
Trong hạt đậu đen có chứa nhiều chất chống oxy hóa. Một vài nghiên cứu đã cho thấy trong đậu đen chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao gấp 10 lần so với các loại hoa quả khác.
Bởi vậy, việc bổ sung nhiều đậu đen trong chế độ ăn sẽ giúp làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, đồng thời góp phần hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tốt cho mắt, ngăn ngừa lão hóa, phòng chống bệnh ung thư.
Tăng cường sức đề kháng
Loại hạt nhỏ nhắn này lại chứa vô vàn chất vitamin cần thiết cho cơ thể. Có thể kể đến vitamin A trong đậu đen, với tác dụng giúp đôi mắt luôn sáng ngời, chữa bệnh còi xương, chậm lớn ở trẻ em. Nó còn giúp tăng cường sức khỏe cho chị em đang mang thai, cho con bú hoặc người mới ốm dậy…
Thêm một vitamin nữa rất tốt cho sức khỏe đó là vitamin C giúp phòng bệnh cảm cúm, tăng cường sức đề kháng rất tốt. Ngoài ra, nếu bạn bị đau nhức, tê phù thì đừng lo lắng, chỉ cần ăn nhiều đậu đen sẽ đem lại cải thiện tích cực. Bởi vì hàm lượng vitamin B1 trong hạt đậu đen tương đối cao, nó sẽ giúp bạn cải thiện tình trạng này nhanh thôi.
Đậu đen giúp giảm cân
Như đã nói ở trên, đậu đen chứa lượng chất xơ rất cao. Chúng có vai trò hấp thụ nước trong dạ dày. Sau đó tạo ra một loại gel hỗ trợ tốt cho quá trình chuyển hóa carbohydrate đồng thời giảm cholesterol. Khi thải ra bên ngoài, chất xơ sẽ kết hợp với acid mật mang theo. Do đó mà lượng chất béo giảm đi đáng kể. Thêm nữa, chất xơ sẽ khiến cơ thể bạn luôn trong tình trạng no, giảm cơn đói và giúp chúng ta kiểm soát được lượng thức ăn đưa vào cơ thể.
Chưa hết, đậu đen có vị ngọt nhẹ tự nhiên hoàn toàn có thể thay thế lượng đường mà chúng ta cần mỗi ngày. Với lượng chất béo lành mạnh, đậu đen sẽ giúp cơ thể chúng ta duy trì được độ nạc phù hợp, cân đối. Lý do khiến đậu đen trở thành món ăn lý tưởng của người Nhật là vì nó giúp tăng tỷ lệ trao đổi chất. Vì vậy mà quá trình đốt cháy mỡ thừa diễn ra nhanh hơn bao giờ hết.
Các món ăn thường thấy từ đậu đen
Chè đậu đen
Chè đậu đen là một món ăn dân dã của hầu hết cả tỉnh tại Việt Nam. Món ăn này vô cùng dễ làm bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như Đậu Đen, Đường hoặc Mật.
Cách nấu: Đậu đen đem ngâm nước khoảng 1 đến 2 tiếng sau đó đem vào nồi chưng đến khi đậu mềm hẳn và có dấu hiệu nứt vỏ thì chắt nước đi và để lại 1 chút. Sau đó cho đường vào và đun khoảng 5p thì nhắc ra để nguội và thưởng thức.
Xôi đậu đen ( xôi chè)
Nguyên liệu chuẩn bị là Nếp, đậu đen, đường ( nếu nấu xôi bình thường thì không cần đường, còn nấu xôi chè thì cần đường)
Cách nấu: Nếp và đậu đen đem ngâm qua đêm trong khoảng 8 tiếng. Sau với đậu và nếp ra và cho đậu và đun tầm 10 phút thì chắt nước đậu đó đem ngâm lại với nếp để nếp lên màu. Sau đó thì tiếp tục đun đậu đến khi đậu chín có thể bóp nát được. Sau khi đậu chín thì cho cả nếp và đậu vào nồi hông tầm 15p là có thể thưởng thức được rồi.
Hướng dẫn cách trồng cây đậu đen đúng kỹ thuật
– Chọn hạt giống
Nên chọn hạt chắc, bóng, mẩy. Không cần ngâm hạt đỗ đen trước với nước mà có thể gieo chúng trực tiếp lên đất trồng.
– Làm đất
Tiến hành lên luống với chiều rộng khoảng 1,2 – 1,5m, cao 35cm, rãnh rộng chừng 15cm, từng hàng cách nhau 25cm. Khi lên luống xong, bạn bón 1 lớp phân chuồng hay tro trấu trộn lẫn với lân, sau đó gieo hạt đậu đen. Tiếp theo là lấp một lớp đất mỏng lên trên. Cuối cùng là phủ 1 lớp rơm mỏng lên trên. Kết hợp tưới nước để giữ cho đất ẩm.
– Chăm sóc cây đậu
Giống cây này có khả năng chịu hạn tốt vì vậy không nhất thiết ngày nào cũng cần tưới nước cho chúng. Sau khi hạt đã nảy mầm, bạn kiểm tra mật độ hạt xem có quá dày nhau không. Những cây hỏng hay còi cọc bạn có thể bỏ đi nhé, rồi dặm lại cây để đảm bảo chúng mọc đều nhau nhất.
Khi cây đã ra 3 lá, bạn bón thúc đợt 1 với kali và đạm. Xới đất nhẹ, làm cỏ. Khi cây được 2 tháng thì bón thúc đợt 2. Cây đậu cao được 40-50cm thì tiến hành bấm ngọn. Sau 2 tháng tiếp, bạn cần chăm tưới nước vì đây là thời điểm cây cho hoa và đơm trái. Sau 20 ngày khi cây trổ bông thì quả sẽ bắt đầu chín, là lúc vỏ đậu chuyển sang màu đen. Nếu thấy cây bị bệnh, hãy sử dụng thuốc trị như Actara 25WG, Bassa, Ofatox để diệt rầy rệp.
Trên đây là một số thông tin về tác dụng và cách trồng cây đậu đen cho nhiều quả, năng suất cao. Chúc bạn bỏ túi thêm nhiều kinh nghiệm trong việc chăm sóc, nuôi trồng cây nông nghiệp.
