Nhắc đến rau chùm ngây, ấn tượng đầu tiên của bạn là gì? Đó có phải là nguồn dinh dưỡng dồi dào không thể bỏ qua ở loại rau này? Có thể bạn chưa biết, trong rau chùm ngây có nhiều vitamin C hơn quả cam gấp 7 lần, hơn sữa 2 lần protein và calcium, hơn cà rốt 4 lần về vitamin A, hơn 3 lần chất sắt trong rau dấp cá và hơn 3 lần chất kali có trong quả chuối.
Nội Dung Chính
Rau chùm ngây là rau gì?
Rau chùm ngây là loại cây thuộc thân gỗ, có thể cao từ 10m đến 15m, các cành phát triển và bắt đầu phân nhánh ngay từ 2 – 4 tháng sau khi trồng.
Cây chùm ngây phát triển mạnh ở những vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới và trong điều kiện thuận lợi có thể đạt chiều cao tới 2m chỉ trong năm đầu tiên, cây bắt đầu cho thu hoạch.
Hạt và lá rau chùm ngây là hai bộ phận được sử dụng phổ biến trong ẩm thực, ngoài ra tất cả các bộ phận khác của cây như rễ, thân, vỏ, nhựa cây cũng được dùng để làm nguyên liệu trong nền y học cổ truyền và y học hiện đại.
13 tác dụng của rau chùm ngây đối với sức khỏe, tóc và da
Những tác dụng của rau chùm ngây đối với con người nhờ vào lượng khoáng chất và vitamin dồi dào có ở tất cả các bộ phận trong loài cây này đặc biệt các chất có tác dụng chống oxy hóa cực kỳ tốt cho sức khỏe. Mời bạn đọc tìm hiểu 21 tác dụng thần kỳ của rau chùm ngây ngay dưới đây:
Tác dụng của rau chùm ngây đối với sức khỏe
-
Rau chùm ngây giàu chất chống oxy hóa
Trong hạt của cây chùm ngây chứa tới 40% lượng dầu thực vật được gọi là dầu Ben, ngọt, không có mùi giàu chất chống oxy hóa, về mặt dinh dưỡng xếp ngang hàng với dầu ô liu. Dầu rau chùm ngây có thể sử dụng trong thời gian dài mà không bị hỏng nhờ các chất chống vi khuẩn, tốt cho sức khỏe.
-
Làm giảm lượng đường trong máu đối với bệnh nhân tiểu đường
Bệnh nhân tiểu đường uống một ly nước ép rau chùm ngây vào mỗi buổi sáng trong thời gian 2 – 3 tháng sẽ có kết quả thay đổi đầy kinh ngạc, bởi các chất trong rau chùm ngây có khả năng làm giảm lượng đường trong máu nhanh chóng.
-
Cải thiện thị lực của mắt
Trong rau chùm ngây chứa lượng vitamin A nhiều hơn cà rốt gấp 4 lần là vũ khí hiệu quả chống mù lòa, cải thiện sức khỏe của mắt.
Để cải thiện thị lực của mắt, bạn có thể uống nước ép rau chùm ngây hoặc các món rau trộn, canh,…
-
Ổn định hệ thống tim mạch
Một trong những căn bệnh về tuổi già đáng lo lắng nhất chính là cao huyết áp, ngoài ra thừa cân, béo phì, thường xuyên hút thuốc, uống rượu bia cũng là nguyên nhân quan trọng liên quan đến căn bệnh tưởng chừng như chỉ có ở người cao tuổi.
Để hạ huyết áp, ổn định hệ thống tim mạch, bạn hãy uống trà hoặc bột chùm ngây và mỗi buổi sáng và tối trước khi đi ngủ. Trong chùm ngây có chứa khoáng chất niazicin A1, niazicin A5, niazicin B3, niazicin B10 giúp kiểm soát huyết áp.
-
Phòng bệnh ung thư
Bạn sẽ phải ngạc nhiên khi biết lá rau chùm ngây có tới 46 loại chất chống ô xy hóa vô cùng quan trọng đối với cơ thể con người, giúp trung hòa các tác động của tế bào gốc tự do. Từ đó, bảo vệ cơ thể bạn, phòng tránh bệnh ung thư bằng phương pháp tự nhiên.
-
Tốt cho cơ bắp
Lá cây chùm ngây giàu các axit amin, chứa 18 các axit amin và có 8 loại thiết yếu như valine, lysine, phenylalaine, tryptohyan,… Ngoài ra, hàm lượng protein cũng ngang ngửa với các loại thịt, là chất cần thiết để tái tạo hệ cơ bắp khỏe mạnh.
Rau chùm ngây rất tốt cho người ăn chay, bởi giàu chất dinh dưỡng và cơ thể được nạp đủ lượng protein.
-
Tốt cho phụ nữ đang cho con bú
Phụ nữ mới sinh con sữa không về hoặc ít sữa hãy bổ sung ngay rau chùm ngây vào trong thực đơn bữa “cơm cữ” sữa mẹ về ướt áo và có tác dụng chống bệnh táo bón thường gặp ở các mẹ nuôi con nhỏ.
-
Chống viêm, sát trùng
Nếu trên cơ thể bạn bị bầm tím, bị thương hoặc bị bỏng ăn rau chùm ngây giúp chữa lành nhanh chóng các vết thương đó nhờ đặc tính chống viêm, sát trùng.
Để đạt hiệu quả cao nhất, trong quá trình dưỡng thương bạn nên sử dụng rau chùm ngây thường xuyên có thể nấu canh, xào rau hoặc bột, trà,…
-
Tốt cho trẻ biếng ăn
Trẻ biếng ăn do rối loạn tiêu hóa luôn là cuộc chiến không hồi kết của các bố mẹ, để kích thích sự thèm ăn và cải thiện chức năng đường tiêu hóa của trẻ nhỏ có thể nấu các món ăn từ rau chùm ngây như: bột ăn dặm, cháo thịt bằm, canh chùm ngây…
Tác dụng của rau chùm ngây đối với da
-
Giữ ẩm cho da
Để có làn da khỏe mạnh ngoài chế độ sinh hoạt khoa học, bạn cũng cần cung cấp một lượng dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Điều đáng mừng, chính là trong rau chùm ngây có đầy đủ các chất dinh dưỡng từ canxi tới các loại vitamin, các khoáng chất (sắt, magie, kẽm, mangan, silica) có tác dụng tuyệt vời giúp cho bạn duy trì làn da mềm mịn, làm sạch, giữ ẩm tuyệt đối.
-
Giảm vết nhăn
Không chỉ tuổi tác mà môi trường làm việc thường xuyên tiếp xúc với bụi bẩn, ngồi liên tục trước màn hình máy tính khiến cho da sớm xuất hiện các nếp nhăn. Để khôi phục lại sức sống cho làn da khỏe mạnh, tiêu diệt các tế bào gốc tự do gây ra sự lão hóa, bạn đừng quên mỗi sác bổ sung cho cơ thể một ly nước ép rau chùm ngây.
Tác dụng của rau chùm ngây đối với tóc
-
Giảm rụng tóc, da dầu hết gàu
Hàm lượng vitamin A cực cao trong cây chùm ngây có công dụng thúc đẩy sự phát triển của toác, cung cấp tối đa lượng ô xy và chất dinh dưỡng đến nang tóc đóng vai trò quan trọng trong việc giảm rụng tóc, da đầu khô, hết gàu.
Đồng thời vitamin A, kẽm và silica trong chùm ngây cũng kích thích khả năng mọc tóc hiệu quả.
-
Tóc hết chẻ ngọn
Thường xuyên massage bằng dầu chùm ngây giúp tóc được bổ sung một lượng khoáng chất tự nhiên trở nên khỏe mạnh, giảm tóc chẻ ngọn, da đầu thư giã, trẻ hóa các nang tóc làm đầu sạch gầu.
Có thể bạn quan tâm:
- Rau Răm với những công dụng hữu ích mà ít ai biết đến
- Rau Cần với những bài thuốc thần kỳ không phải ai cũng biết
Cách chế biến rau chùm ngây giữ lại 100% chất dinh dưỡng
Rau chùm ngây có một loạt những công dụng không thể chối cãi, nhưng để chế biến rau chùm ngây giữ lại được hàm lượng chất dinh dưỡng tự nhiên không phải ai cũng biết. Chúng tôi xin mách bạn 3 cách chế biến từ rau chùm ngây cực kỳ đơn giản, mời bạn theo dõi:
-
Sinh tố rau chùm ngây
Nguyên liệu chuẩn bị: Lá chùm ngây 20 gram; trái cây tươi (có thể chọn xoài, chuối, bơ, dâu tây) tùy vào sở thích của bạn; sữa đặc 50ml
Cách thực hiện: Nguyên liệu đã chuẩn bị bỏ chung vào máy xay sinh tố và tiến hành xay thật mịn sau khoảng 2 – 3 phút có thể uống được.
Sinh tố rau chùm ngây uống ngon nhất lúc để lạnh, bởi vậy bạn có thể thêm 2 thìa đá xay hoặc để tủ mát khoảng 15 phút trước khi dùng.
-
Canh rau chùm ngây thịt bằm
Nguyên liệu: 200 gram rau chùm ngây; 200 gram thịt băm và các loại gia vị khác
Cách nấu canh rau chùm ngây thịt bằm: Để canh dậy vị, bạn có thể phi 2 củ hành tím cho thơm rồi đổ thịt băm và đảo đều cho đến khi thịt săn lại dần chuyển sang màu vàng. Tiếp đó đổ thêm khoảng 300 – 500ml nước đun sôi, cho rau chùm ngây đã tuốt lá vào nấu khoảng 2 phút. Cuối cùng thêm gia vị vừa ăn.
-
Cháo ăn dặm cho trẻ nhỏ
Chuẩn bị: 3 nắm gạo tẻ; 1 nắm gạo nếp; 50 gram rau chùm ngây; 150 gram thịt băm; dầu ô liu
Cách chế biến: Đối với gạo tẻ và gạo nếp nên xay vỡ trước khi dùng để ninh cháo cho trẻ nhỏ cho mau chín và dễ ăn.
Thịt băm để thay đổi khẩu vị cho bé, mẹ có thể dùng thịt gà, thịt lợn, thịt bò. Để chiên thịt dùng 1 muỗng dầu ô liu đun nóng, đổ thịt đảo đều trên lửa nhỏ và cho nước vào đun sền sệt đến khi thịt mềm.
Khi cháo đã chín, thịt đã mềm dùng máy sinh tố xay nhuyễn cùng rau chùm ngây. Cuối cùng bắc lên bếp đun sôi lại từ 1 – 2 phút.
Các mẹ chú ý, trẻ nhỏ không nên bỏ gia vị như bột ngọt, muối, mì chính,… sẽ ảnh hưởng xấu tới hệ bài tiết của con.
Với những công dụng tuyệt vời của rau chùm ngây ở trên chắc chắn bạn phải thêm nó vào trong chế độ ăn uống hằng ngày của mình ngay thôi.
