Rau cần xào thịt bò, nấu bún cá rô đồng, làm nộm, nấu dưa chua,…. là các món ăn phổ biến trong thực đơn của nhiều gia đình.
Nội Dung Chính
Rau cần là gì? Có mấy loại rau cần?
Nếu phân loại rau cần theo nơi sống có 2 loại là rau cần cạn (hay còn gọi là rau cần tây, cần tàu) có thể trồng ở ruộng, vườn thân thấp, màu tía hoặc xanh đậm và rau cần nước (còn gọi là cần ta) trồng ở ao hoặc ruộng nước thường có thân cao và trắng.
Cả hai loại rau cần trên đều có tính mát, vị ngọt và mọi bộ phận đều có tác dụng chữa bệnh như lưu thông các tuyến mồ hôi, giúp giảm huyết áp.
Bên cạnh đó, chất xơ dồi dào của rau cần còn có công dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa, đào thải các chất độc trong đường ruột. Ngoài chất xơ, thành phần dinh dưỡng trong rau cần rất phong phú, như các loại vitamin, canxi, phốt pho, sắt,….
Mời các bạn cùng tìm hiểu tác dụng của rau cần chi tiết dưới đây!
Công dụng của rau cần
Giảm huyết áp
Người mắc bệnh cao huyết áp có thể bổ trợ chữa bệnh bằng rau cần theo công thức đơn giản: Rau cần tươi 1 bó khoảng 250 gram rửa sạch, trần qua nước sôi sau đó giã nát để vắt nước uống mỗi ngày 2 lần.
Ngoài ra, có thể dùng rau cần tươi trần qua nước sôi và thái khúc phơi khô, mỗi lần dùng khoảng 30 gram sắc nước uống cũng có công dụng giảm huyết áp.
Điều trị bệnh tiểu đường
Cháo nấu cùng rau cần có tính thanh nhiệt, lợi tiểu, bổ thận. Để hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, người bệnh cần áp dụng thường xuyên theo công thức: Rau cần tươi 60 gram rửa sạch, thái nhỏ, gạo tẻ 100 gram cả hai cho vào nồi nấu chung thành cháo với 600 ml nước. Mỗi ngày ăn 2 lần vào sáng và tối lúc cháo còn đang nóng hổi.
Chữa bệnh tiểu ra máu
Rau cần tươi giã nát và vắt lấy nước uống hàng ngày (3 lần/1 ngày), mỗi lần uống 1 chén nhỏ.
Chữa quai bị
Mắc bệnh quai bị cực kỳ nguy hiểm, đối với nam giới có thể gây vô sinh. Khi thấy triệu chứng bị quai bị, hãy lấy 1 bó rau cần tươi giã nát và trộn với dầu lạc đắp vào chỗ quai bị.
Chu kỳ kinh nguyệt bị rối loạn
Rau cần tươi rửa sạch, trần với nước sôi và thái khúc để phơi khô. Mỗi lần dùng 500 gram rau cần khô sắc nước uống thay cho trà hàng ngày sẽ có công hiệu.
Bài thuốc chữa đau đầu từ rau cần
Rễ rau cần rửa sạch, vò nát và thái nhỏ để đem tráng với trứng gà ăn mỗi tuần 3 – 4 lần.
Chữa mất ngủ
Toan táo nhân 9 gram có thể mua ở các hiệu thuốc đông y, rễ rau cần 90 gram. Cả hai cùng sắc chung uống hằng ngày trong thời gian dài.
Ho lâu ngày không khỏi
Rau cần lấy cả rễ, thân và lá khoảng 500 gram, vò nát và ép lấy nước trộn một ít muối và đem hấp cách thủy uống mỗi ngày 2 lần. Ho lâu ngày không khỏi, áp dụng bài thuốc này trong 2 – 3 ngày hết bệnh.
Tham khảo: Công dụng và các làm món ăn từ rau đay
Các món ngon nấu với rau cần
Bún cá rô rau cần
Với người Hà Nội, bún cá rô không thể thiếu món rau cần. Sợi bún mềm, miếng cá rô đồng rán giòn, quyện cùng nước dùng, ăn chung với rau cần sẽ khiến bạn không bị ngấy mà còn kích thích ăn ngon miệng.
Rau cần xào tỏi
Nhiều người thường nghĩ rau cần phải được xào nấu cùng các loại thịt mới ngon, đúng vị. Hôm nay chúng ta cùng khám phá công thức nấu mới vô cùng đơn giản, đó là rau cần xào tỏi thơm ngon khó cưỡng.
Rau cần xào thịt bò
Cách nấu phổ biến mà bất kì ai vào bếp cũng biết vì tính mát, nhiều chất xơ của rau cần, kết hợp với thịt bò nhiều chất dinh dưỡng, đây là món ăn phù hợp với tất cả các thành viên trong gia đình.
Nhúng lẩu
Rau cần là loại rau không thể thiếu cho các món lẩu, đây là loại rau nhanh chín. Chỉ cần nhúng vào lẩu khoảng 2 phút là có thể gắp ra để ăn.
Bắp cải muối rau cần
Không cần xào hay luộc, rau cần muối chung với bắp cải cũng rất được ưa chuộng bởi vị chua chua và giòn của cải bắp kết hợp cùng vị thơm của rau cần.
Rau cần nộm ruốc
Rất ít người biết tới món này, hôm nay bạn hãy thử trổ tài với cả nhà thực hiện món rau cần nộm ruốc, công thức thực hiện đơn giản như bất kỳ món nộm nào khác, chắc chắn ai cũng tấm tắc khen ngon.
Rau cần thường phổ biến vào mùa thu đông vì đây thời điểm khí hậu phù hợp với sự phát triển của nó, tuy nhiên tại các siêu thị lớn chúng ta cũng dễ dàng tìm được các loại rau cần trái mùa để phục vụ nhu cầu nấu nướng hoặc làm thuốc chữa bệnh.
Xem thêm: Rau Xanh
