Rau Đay | Công dụng và cách làm các món ăn ngon từ rau đay

0
85

Theo dân gian, cây rau đay ngoài phổ biến để nấu canh cua rau đay còn dùng trong các bài thuốc chữa bệnh. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết hết công dụng của rau đay, bài viết dưới đây sẽ cung cấp tất cả thông tin hữu ích cho bạn về loài rau này.

Rau đay là gì

Cây rau đay là loài cây thuộc thân gỗ, nhỏ, mọc cao từ 1 – 2 mét tùy vào điều kiện đất trồng, thân có màu đỏ nâu có các tên gọi khác như rau đay tía, rau đay quả dài.

Ngọn của rau đay nhớt khi dùng để nấu canh, thân và quả rau đay không thể ăn được vì già nên được dùng để làm thuốc dân gian chữa bệnh, chúng ta sẽ tìm hiểu ngay bên dưới.

Rau Đay
Rau Đay

Rau đay có 2 loại quả: quả dài có hình trụ chí 5 sống dọc hoặc quả tròn nhỏ bằng đầu ngón tay. Vào mùa thu hoa bắt đầu mọc ở các kẽ lá, đến mùa đông kết trái, tuy nhiên quá trình ra hoa có thể thay đổi phụ thuộc vào thời tiết khí hậu mỗi vùng miền.

Thành phần dinh dưỡng của rau đay đã được các nhà nghiên cứu công bố chứa nhiều khoáng chất và vitamin cực kỳ quan trọng như canxi, sắt, vitamin, hàm lượng axit folic, olitorisid….

Những tác dụng của rau đay

Theo đông y, rau đay ngoài nấu canh cua còn có công dụng giải nhiệt, tiêu đờm, cảm nắng, nhuận tràng,… bởi tính lạnh có vị cay và không độc.

Rau đay lợi sữa cho phụ nữ sau sinh

Phụ nữ khi sinh con thường gặp phải một số vấn đề như táo bón hoặc sữa không về. Trong tuần đầu tiên khi sinh, nếu đều đặn ăn canh rau đay hàng ngày hệ tiêu hóa được hỗ trợ khỏe mạnh, tiết sữa cho con. Trong những tuần tiếp theo chỉ cần mỗi tuần ăn 1 lần nấu cùng mồng tơi, khoai sọ.

Chữa say nắng nhẹ

Mùa hè, trời nắng nóng có thể dẫn đến tình trạng cảm nắng, say nắng khi đi ngoài đường trong giờ cao điểm. Để hết say nắng, chỉ cần lấy 1 nắm rau đay tươi giã nát để lọc lấy nước cốt uống, bã đắp lên trán và hạ nhiệt. Thực hiện vài lần trong một ngày cơ thể hạ nhiệt ngay lập tức, hết triệu chứng say nắng, cảm nắng.

Rau đay

Chữa bí tiểu, tiểu dắt

Rau đay sắc nước uống ngày 2 lần, mỗi lần uống 1 bát, thực hiện 2 – 3 ngày sẽ có kết quả.

Bổ sung dưỡng chất cho trẻ ăn dặm

Khi trẻ bắt đầu ăn dặm, các bố mẹ có thể lấy rau đay nấu thành các món ăn dặm kết hợp cho con vì trong đó có nhiều dưỡng chất tự nhiên như canxi, vitamin tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ.

Chữa khó ngủ

Rau đay lấy 1 mớ khoảng 1 lạng, mướp hương 1 quả, cua đồng xay lọc nước cốt, kết hợp các nguyên liệu đã chuẩn bị nấu canh cua rau đay ăn hàng ngày khoảng vài bữa sẽ không còn khó ngủ hay mất ngủ.

Chữa rắn độc cắn

Trước khi áp dụng bài thuốc này, ngay sau khi rắn cắn cần cố định phần trên vết cắn ngăn chặn máu độc không lưu thông đến các vùng khác. Sau đó, lấy 1 nắm rau đay, dây kim cang, ngọn chuối tiêu giã nát, vắt nước cốt để uống và dùng bã đắp lên vết thương. Rắn độc cắn cực kỳ nguy hiểm, ngay sau khi sơ cứu bằng cách này, hãy nhanh chóng di chuyển nạn nhân đến cơ sở y tế gần nhất.

Chữa ngộ độc cá

Không phải loài cá nào cũng ăn được, ngộ độc cá có thể do người bệnh bị dị ứng với một số loài hoặc cá độc không thể ăn. Khi có dấu hiệu ngộ độc lấy ngay 100 gram rau đay tươi sắc với đường phèn để uống. Đây chỉ là bài thuốc dân gian, nếu người bị ngộ độc bị nặng, sùi bọt mép, tím tái cơ thể, ngất lịm hãy nhanh chóng di chuyển tới bệnh viện để cấp cứu ngay lập tức.

Tham khảo: Top 10 công dụng của Rau Mùi

Cách nấu canh cua rau đay giải nhiệt mùa hè

Canh cua rau đay mix mồng tơi

Chuẩn bị: Cua đồng 2 lạng; mồng tơi 1 mớ; rau đay 1 mớ

Cách nấu:

  • Con cua rửa sạch với nước để hết bùn đất, xé mai rồi đem giã hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước
  • Rau đay và rau mồng tơi nhặt sạch và thái nhỏ
  • Đun sôi nước cốt vừa lọc xong, khi sôi dùng thìa khuấy nhẹ để gạch không bị cháy và dính xuống đáy nồi
  • Tiếp đó trút rau vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ khoảng 3 – 5 phút, cả nhà đã có món canh cua rau đay mix mồng tơi.

Canh Cua rau Đay

Canh cua rau đay nấu với mồng tơi và mướp

Chuẩn bị: 1 mớ rau đay, 1 mớ mồng tơi, 1 quả mướp, 3 lạng cua đã xay sẵn (có thể mua ở các siêu thị lớn đều có bán).

Cách nấu:

  • Cua xay sẵn cho vào bát đổ khoảng 500 ml nước vào khuấy đều sau đó lọc lấy nước cốt, bỏ xác cua
  • Các loại rau nhặt sạch, thái nhỏ riêng với miếng vừa ăn
  • Nấu nước cua với lửa nhỏ để không sôi quá nhanh riêu dễ bị trào ra ngoài. Khi thấy kết thành riêu, dùng thìa gạt sang một bên bỏ mướp tiếp tục đun sôi
  • Khi mướp đã chín cho rau đay và mồng tơi vào khuấy nhẹ, để lửa liu riu khoảng 2 phút rồi tắt bếp
  • Tùy khẩu vị của mỗi người canh cua rau đay nấu với mồng tơi và mướp có thể bỏ một chút mắm tôm ăn đậm vị hơn

Canh cua rau đay nấu với tép khô

Chuẩn bị: Tép khô 1 lạng (mua sẵn ở siêu thị, cửa hàng tạp hóa); cua đồng 2 lạng hoặc mua cua đã xay sẵn để tiết kiệm thời gian; rau đay 1 mớ

Cách nấu:

  • Tép khô trước khi nấu rửa sạch vài lần và ngâm khoảng 10 phút. Tiếp đó, phi hành tỏi với lửa to và cho tép vào đảo đều khoảng 1 phút
  • Rau đay rửa sạch và thái nhỏ
  • Cua đã xay tiến hành lọc lấy nước cốt
  • Nấu nước canh cua: Đun lửa vừa để riêu không bị tràn, khi đã sôi bỏ tép đã phi mỡ và rau đay vào khuấy đều
  • Sau khoảng 3 phút chỉ cần bỏ thêm 1 chút gia vị mắm muối, bắc xuống cả nhà cùng thưởng thức

Rau đay rất dễ trồng và dễ chăm sóc, chỉ cần có một chậu đất hoặc 1 góc vườn nhỏ, gieo hạt, tưới nước thường xuyên cây phát triển nhanh chóng.

Facebook Comments
Chia sẻ