Rau xà lách rất phổ biến ở thức ăn nhanh như bánh hăm bơ gơ hoặc salad, là loại thức ăn được cả người lớn và trẻ nhỏ vô cùng yêu thích. Không chỉ giàu các chất dinh dưỡng mà còn mang lại một số lợi ích ít ai ngờ tới đối với sức khỏe.
Nội Dung Chính
Rau xà lách là gì?
Rau xà lách là cây thuộc họ cúc, còn được gọi rau diếp hoặc cải bèo từ thời xa xưa đã được biết đến như là một vị thuốc giúp thanh nhiệt, điều trị một số bệnh như táo báo và có tác dụng ngăn ngừa ung thư, viêm khớp, tim mạch…
Rau xà lách tiếng anh là lettuce có tên khoa học khác là lactuca sativa được nhà thực vật người Thụy Điển Carl Linnaeus mô tả khoa học lần đầu tiên vào năm 1753. Đây là loại rau chuyên dùng để ăn sống, nhúng lẩu hoặc dùng để gói kèm với các loại thức ăn khác.
Các loại rau xà lách và cách phân biệt
Rau xà lách mỡ
Xà lách mỡ có kết cấu lá mềm hơn, các lá lớn mọc xếp tầng như rau cải bắp nhưng rời rạc hơn, rất giòn và dễ dàng tách lá khỏi thân của nó.
Rau xà lách lá xoăn
Xà lách lá xoăn còn có tên gọi khác là xà lách Frisse, chỉ nhìn vẻ bề ngoài dễ dàng phân biệt đúng như tên gọi của nó: Lá quăn, cuống lá dài và nhỏ. Nó có vị hơi đắng khi ăn nhưng cũng rất giòn, những ai đã quen với vị đắng có pha một chút ngọt sẽ rất nghiền rau xà lách xoăn.
Rau xà lách carol
Có thể phân biệt rau xà lách carol qua những chiếc lá xoăn tròn, có màu xanh hơi nhạt, nó cũng được trồng phổ biến ở nước ta vì có vị ngọt, không đắng và không chát.
Rau xà lách lô lô
Xà lách lô lô lá xoăn có màu xanh nhạt hoặc màu tím, các lá mọc rời rạc từ gốc có cuống dài tạo thành các tầng rộng. Khi ăn lá không hơi cứng và không có quá giòn nên đặc biệt được yêu thích dùng để cuốn ăn thịt nướng.
Rau xà lách mỹ
Chúng ta có thể phân biệt được xà lách mỹ rất nhanh vì cuộn tròn và hơi cứng như bắp cải, những lá bọc bên ngoài màu xanh, cành bóc vào sâu bên trong lá màu càng nhạt và trắng hơn. Loại rau này có rất nhiều nước, lá ăn giòn cũng thích hợp ăn kèm với nhiều món nướng.
Rau xà lách lá sồi
Xà lách lá sồi hay xà lách oak leaf có màu xanh và màu đỏ tím rất bắt mắt, lá của chúng rất mềm và dài. Vì màu sắc đa dạng, rau xà lách lá sồi thường được dùng trộn cùng các loại rau củ quả khác khi làm salad.
Tác dụng của rau xà lách
Rau xà lách có thể đáp ứng được một lượng dưỡng chất cần thiết cho cơ thể trong hoạt động hằng ngày như vitamin và khoáng chất. Đặc biệt trong mùa hè, đây là loại rau có tính giải nhiệt rất cao vì thành phần của nó chủ yếu là nước. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu tác dụng của rau xà lách qua những dưỡng chất trong nó nhé:
Vitamin C: Có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp cơ thể của bạn trẻ khỏe hơn
Canxi: Giúp xương chắc khỏe và tốt cho răng miệng, ngoài ra nó còn có khả năng hỗ trợ sự hoạt động của hệ thần kinh và quá trình tái tạo máu.
Vitamin A: Trong rau xà lách tồn tại dưới dạng beta carotene có tác dụng giúp cho thị lực được cải thiện vào ban đêm và hỗ trợ bảo vệ sức khỏe của đôi mắt.
Vitamin K: Kết hợp cùng canxi hỗ trợ bảo vệ xương tốt gấp nhiều lần.
Kali: Ăn rau xà lách giúp hệ tim mạch được ổn định vì kali có khả năng làm giảm huyết áp tốt cho người huyết áp cao.
Folate: Phụ nữ mang thai ăn rau xà lách để cả hai mẹ con cùng được khỏe mạnh.
Có thể bạn quan tâm: Lợi ích của Rau Má
Các cách làm salad rau xà lách đơn giản tại nhà
Salad rau xà lách vừa đơn giản lại dễ làm, chỉ cần mất 15 – 20 phút người nội trợ đã có thể chế biến xong, nếu theo các công thức dưới đây:
Salad rau xà lách trộn dầu giấm chua ngọt
Nguyên liệu: rau xà lách 3 cây; giá đỗ sống 1 lạng; hành tây nửa củ; dưa chuột 2 quả; cà chua 1 quả; trứng gà 1 quả; giấm; cùng các loại gia vị khác.
Cách làm: Các loại rau đã chuẩn bị cần rửa sạch và ngâm nước muối khử trùng khoảng 10 phút trước khi để ráo nước. Rau xà lách thái sợi vừa ăn, trứng gà luộc chín, thái miếng khéo léo để không bị nát. Đối với hành tây, dưa chuột và cà chua tiến hành thái lát mỏng để trang trí và khi trộn dễ ngấm gia vị sẽ ngon hơn.
Ngâm nước giấm: Giá đỗ và hành tây bạn nên ngâm nước giấm khoảng 5 phút để giảm bớt mùi hăng, cay có thể cho thêm ớt hoặc tỏi.
Nước trộn salad: Bí quyết có món salad rau xà lách trộn giấm thơm ngon phụ thuộc vào cách pha nước nước trộn. Đầu tiên hãy lấy 2 thìa giấm, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa dầu ô liu tất cả trộn đều với tỏi băm.
Cuối cùng, những nguyên liệu đã chuẩn bị và sơ chế xong cùng cho vào 1 cái âu đủ lớn, đổ nước trộn salad lên trên, trộn đều khoảng 1 phút. Bạn có thể thưởng thức ngay sau đó hoặc để ngấm gia vị khoảng 5 phút (trong thời gian này thỉnh thoảng đảo đều rau trong âu).
Salad rau xà lách trộn mayonnaise
Nguyên liệu: Xà lách 4 cây; cà chua 4 quả; dưa chuột 2 quả; rau mùi 1 mớ nhỏ; sốt mayonnaise 2 muỗng; cùng các loại gia vị khác trong bếp.
Cách làm: Cũng như salad rau xà lách trộn giấm, những loại rau xanh sau khi nhặt và rửa sạch tiến hành ngâm muối khoảng 10 phút để hết bụi bẩn, vi khuẩn.
Tiếp đó, thái mỏng dưa chuột và cà chua còn rau xà lách thái nhỏ từng khúc hoặc thái sợi tùy sở thích của mỗi người.
Cách pha nước trộn salad: Giấm 3 thìa, đường 2 thìa và một chút muối, hạt tiêu cùng dầu mè, khuấy đều đến khi mọi gia vị đã tan hòa quyện vào nhau.
Bước cuối cùng là trộn salad rau xà lách bằng cách để tất cả các loại rau đã sơ chế vào cùng 1 tô với nước salad, trộn đều trong khoảng 3 phút, không dùng tay bóp sẽ nát rau, ăn không ngon, bị mất dưỡng chất.
Để món salad rau xà lách ăn ngon hơn, khi cho ra đĩa hãy tưới mayonnaise lên trên cùng.
Salad rau xà lách trộn thịt bò
Nguyên liệu: Hành tây 1 củ; thịt bò tươi 2 lạng; xà lách 2 cây; chanh 2 quả; cùng các gia vị khác
Cách làm: Xà lách rửa sạch, ngâm muối sau đó vớt để ráo nước. Còn đối với hành tây và cà chua thái mỏng, riêng hành tây nên ngâm nước lọc khoảng 10 phút để bỏ bớt tính hăng và vị cay. Xà lách thái miếng vừa ăn.
Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với hạt nêm, tiêu, tỏi băm, đường để khoảng 15 phút trước khi phi lê với lửa lớn.
Pha nước sốt: Nước tương 2 muỗng, tiêu xay 1 thìa, nước cốt chanh 1 quả, đường 2 thìa, khuấy đều tất cả và có thể nêm nếm bỏ thêm các gia vị cho vừa ăn.
Thưởng thức: Đầu tiên hãy trộn đều tất cả các loại rau ở trên cùng với nước sốt khoảng 1 – 3 phút để ngấm gia vị, sau đó bày ra đĩa dàn thành một lớp, cuối cùng trút thịt bò lên trên.
Không chỉ có tác dụng to lớn với sức khỏe, ăn ngon và dễ làm, rau xà lách còn rất dễ trồng và chăm sóc. Bạn chỉ cần trồng trong 1 thùng xốp nhỏ trên ban công là có món rau sạch cho cả nhà.
Xem thêm: Xau Ranh
