Rau diếp là một trong những loại rau ăn sống cực kỳ phổ biến ở Việt Nam, nhưng ít ai biết đến tác dụng của rau diếp trong sức khỏe và làm đẹp.
Nội Dung Chính
Rau diếp là gì?
Rau diếp là loại cây được có xuất xứ từ châu Âu, được du nhập vào nước ta trồng ở nước, các vùng đất ẩm, chịu nóng tốt, có thể trồng được quanh năm. Nó còn có tên gọi khác là xà lách, hiện nay các loại diếp phổ biến chúng ta có thể biết như diếp ngõ, diếp xanh, diếp vàng hay diếp lưỡi hổ.
Tác dụng chữa bệnh của cây rau diếp
Hơn tất cả các loại rau, rau diếp có nguồn dinh dưỡng dồi dào, chứa nhiều nước như các loại vitamin A, C, B, K; sắt; mangan; crom; magie. Các chất dinh dưỡng tập trung chủ yếu ở lá, theo nhiều nghiên cứu, dinh dưỡng ở lá cây rau diếp nhiều gấp 50 so với thân. Ăn rau diếp thường xuyên, giúp cơ thể tăng sức đề kháng, chữa bệnh hiệu quả.
Kiểm soát cholesterol, ngừa bệnh tim bằng chất xơ
Chất xơ là dưỡng chất vô cùng quan trọng giúp cơ thể kiểm soát lượng cholesterol, ngừa bệnh tim, kiểm soát hệ tiêu hóa: Chất xơ của rau diếp giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, không còn cảm giác thèm ăn vì nó khiến hệ tiêu hóa chậm lại. Dù chất xơ ở rau diếp không quá cao như táo hay đậu, nhưng cũng đảm bảo đủ lượng cần thiết để cung cấp cho cơ thể.
Vitamin A ngừa bệnh ung thư
Một trong các loại vitamin có thể chống lại chất oxy hóa, tiêu diệt các tế bào gốc tự do đó chính là vitamin A. Ngạc nhiên hơn, trong rau diếp, lượng vitamin A dồi dào có khả năng cung cấp một lượng cần thiết cho cơ thể bạn cả ngày dài, bên cạnh đó là ngừa bệnh ung thư khi được sử dụng thường xuyên.
Sắt tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ
Như chúng ta đã biết, các loại rau xanh đều chứa một lượng chất sắt cần thiết trong đó không thể bỏ qua rau diếp. Phụ nữ mang thai cần phải bổ sung sắt đầy đủ để nuôi dưỡng sự phát triển của thai nhi, một số mẹ bầu ngoài bổ sung sắt bằng thuốc tây nên ăn rau diếp thường xuyên để đảm bảo sức khỏe cho cả 2 mẹ con. Bên cạnh đó, phụ nữ đến kỳ kinh nguyệt cũng mất đi một lượng máu, nên bổ sung sắt bằng rau diếp là cách đơn giản cho cơ thể khỏe mạnh.
Canxi duy trì xương khỏe mạnh
Bất kỳ ai cũng biết xương khớp con người rất cần dưỡng chất canxi, dù không chứa quá nhiều dưỡng chất canxi nhưng bổ sung rau diếp trong bữa ăn hàng ngày cũng giúp cơ thể bạn được bổ sung lượng canxi cần thiết.
Vitamin B năng lượng cho cả ngày dài
Năng lượng hoạt động hằng ngày của cơ thể được chuyển hóa một lượng lớn từ vitamin B, nó có nguồn gốc từ cả thịt và rau. Lượng vitamin B trong rau diếp sẽ giúp cơ thể của bạn được cung cấp đủ năng lượng cho nhiều hoạt động trong ngày.
Kali ổn định huyết áp
Cơ thể thiếu kali có thể gây ra một số triệu chứng thường gặp như huyết áp không ổn định, nhịp tim bất ổn có thể dẫn đến đau tim. Chất kali trong rau diếp có khả năng điều chỉnh huyết áp, ngăn ngừa những tác động xấu tới hệ thống tim mạch.
- Tham khảo: Công dụng của Rau Dền
Các món ăn từ rau diếp
Món ăn phổ biến nhất từ rau diếp đó là ăn sống hoặc trộn salad, hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu 4 món trộn đơn giản làm từ rau diếp mà bạn chưa biết.
Nõn tôm khô trộn rau diếp
Nguyên liệu chuẩn bị: rau diếp 4 cây, rửa sạch, ngâm muối và thái sợi vừa ăn; tôm nõn khô khoảng 300 gram; tỏi băm; chanh hoặc giấm; các gia vị cần thiết. Sau khoảng 15 – 20 phút rau diếp đã được ngâm khử trùng cùng muối, vớt ráo nước, bắt đầu trộn đều trong bát to cùng các loại gia vị đã chuẩn bị.
Đây là món ăn thanh đạm nhưng có tác dụng tuyệt vời trong việc kích thích hệ tiêu hóa, giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
Đậu phụ khô trộn rau diếp
Đầu tiên, đậu phụ khô để mềm dễ ăn hơn, ần được trần qua nước ấm khoảng 1 – 2 phút (đến khi mềm) có thể thái sợi dễ dàng. Rau diếp chuẩn bị tương tự (3 – 4 cây), rửa sạch và thái sợi vừa ăn. Khi đã chuẩn bị xong tất cả nguyên liệu cần thiết, tiến hành trần đậu phụ và rau diếp qua nước sôi, tiếp đố trút ra đĩa và trộn với các gia vị vừa ăn. Chỉ cần khoảng 15 phút chuẩn bị, bạn đã có món rau diếp trộn đậu phụ khô ngon miệng.
Rau diếp trộn cay với ớt
Đây là món ăn dành cho các tín đồ thích ăn cay, khám phá vị mới lạ từ rau diếp. Để thực hiện món ăn này cần chuẩn bị rau diếp vừa ăn, ớt tươi 3 – 4 quả, lạc khô, các gia vị khác. Đầu tiên, hãy rửa sạch rau diếp, thái nhỏ và ngâm khử trùng trong nước muối. Tiếp đó, ớt thái nhỏ, chiên trong dầu ăn đến khi dậy mùi, để lửa nhỏ tránh bị cháy; lạc khô cũng cần đảo qua lửa, giã nhỏ. Cuối cùng chỉ cần trộn rau diếp cùng với ớt, lạc rang, bỏ gia vị bạn đã có món ăn cay cay thanh mát ngày hè.
Rau diếp hay còn gọi xà lách là loại rau không thể thiếu trong tất cả các món salad, đó là vì công thân là lá cây giòn, không bị chát, hơi ngọt và dễ ăn sống. Bên cạnh đó là nguồn dưỡng chất dồi dào, rau diếp càng thêm phần được ưa chuộng trong các bữa cơm của cả nhà.
Xem thêm: Rauxanh.net
