Rau dền là thực phẩm phổ biến trong mọi gia đình Việt, đem lại cho sức khỏe nhiều công dụng tuyệt vời. Để tìm hiểu công dụng thần kỳ của cây rau dền, mời bạn theo dõi bài viết dưới đây.
Nội Dung Chính
Rau dền là gì?
Rau dền là tên chung để gọi các loài trong chi dền, có tên tiếng anh là amaranth, tên khoa học là amaranthus. Chi dền để chỉ những loại cây mọc hoang dại, có hoa không tàn được sử dụng để làm thực phẩm, cây cảnh, thuốc. Trên thế giới hiện nay có gần 500 loài cây thuộc chi dền sống ở vùng có khí hậu nhiệt đới hay ôn đới.
Ở Việt Nam có 3 loại rau dền phổ biến: rau dền đỏ (dền tía), rau dền trắng (dền cơm hoặc dền xanh), rau dền gai (mọc dại). Hiện nay, chúng ta bắt đầu trồng thêm một số loại rau nhập khẩu, trong đó phải kể đến rau dền Nhật.
Giới thiệu 3 loại rau dền phổ biến
Rau Dền Đỏ
Rau dền đỏ khi nấu chín nước có màu đỏ tươi đẹp mắt, thân và lá đều có màu đỏ tía. Trong cây có nhiều khoáng chất, vitamin, glucid và protid.
Rau dền dền tía
Rau dền Tía là loại rau dề có màu gân lá và thân và màu đỏ, còn lại là màu xanh. Vì có sự lai tạo và pha tạp như vậy nên nó được gọi là Rau Dền Tía. Loại rau này nấu lên cũng sẽ có màu đỏ nhưng không đậm như loại rau dền đỏ.
Rau dền trắng (dền cơm hoặc dền xanh)
Trên ngọn rau dền trắng khi có hoa mọc trên ngọn tụ lại thành núm nhỏ như hạt cơm, có lẽ tên dền cơm xuất phát từ đặc điểm này.
Rau dền gai
Đây là loài cây mọc dại có sức sống mãnh liệt có khả năng sống ở nhiều môi trường (hạn hán, ngập úng). Cây dền gai có 1 thân chính và phát triển các cành vươn vừa phải, cây cao khoảng 40 – 60 centimet so với mặt đất.
Rau Dền Nhật
Rau dền Nhật là loài rau xanh đang dần được nhiều người dân ưa chuộng hơn bởi hàm lượng dinh dưỡng được đánh giá cao hơn hẳn các loại dền khác, nhiều hộ gia đình đã tự trồng rau dền Nhật ngay trong vườn bên cạnh các loại dền ở nước ta.
Công dụng tuyệt vời của Rau Dền
Nhiều người nấu các món ăn từ rau dền mà chưa thật sự biết tác dụng tuyệt vời của nó, tất cả các bộ phận của rau dền đều có thể ăn được hoặc làm thuốc, trong loài rau này chứa nhiều chất sắt, vitamin B2, vitamin B3, vitamin C,vitamin K, canxi, axit nicotic, lysin. Chúng ta hãy cùng nhau khám phá công dụng từ cây rau dền ngay dưới đây:
Tốt cho hệ thống xương khớp
Khi cơ thể thiếu canxi hoặc vitamin K có thể dẫn đến những nguy cơ mắc các bệnh về xương, oxy hóa do tuổi già, gây loãng xương. Thật bất ngờ, rau dền có lượng vitamin K cao hơn nhiều rau củ quả khác, trong nó còn có hàm lượng canxi cao hơn 3 lần so với bó xôi, gấp 2 lần so với sữa. Vì vậy, chúng ta có thể bổ sung rau dền vào thực đơn nhiều hơn nhé.
Bổ sung sắt cho người thiếu máu
Như chúng ta đã biết, thiếu sắt dẫn đến nguy cơ mắc bệnh thiếu máu rất cao. Và thật đáng mừng khi có thể bổ sung sắt tự nhiên bằng rau dền. Chất sắt của loài rau này có khả năng gia tăng tế bào hồng cầu, đặc biệt cải thiện chứng thiếu máu dễ dàng.
Ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch
Dưỡng chất tocotrienal trong nó giúp giải phóng lượng cholesterol thừa, ổn định hệ thống tim mạch, chống lại các nguyên nhân gây ảnh hưởng xấu tới hệ tim mạch của cơ thể.
Giảm viêm, tiêu sưng
Công dụng của rau dền đã được đưa vào y học, các chuyên gia nghiên cứu chỉ ra rằng trong rau dền có chuỗi peptit có khả năng ngăn chặn hoạt động của các tế bào gốc xấu, giảm tình trạng viêm sưng, xoa dịu triệu chứng các bệnh về gout, viêm khớp, các vấn đề về răng miệng (sưng lợi, viêm họng, loét miệng,…).
Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 muốn cải thiện tình trạng của bệnh, ổn định đường huyết cần thường xuyên bổ sung rau dền vào thực đơn hằng ngày. Vitamin B3 trong rau có khả năng kiểm soát nồng độ insulin giúp điều hòa lượng đường huyết.
Cải thiện chất lượng của tóc
Trong rau dền có nhiều sắc tố là khắc tinh của sắc tố melanin, nguyên nhân gây ra chứng bạc tóc sớm. Ăn rau dền thường xuyên giúp tóc được chăm sóc tận sâu chân tóc, giảm rụng tóc.
Hạ sốt
Một trong những bài thuốc dân gian mách cách hạ sốt, đó là ăn rau dền. Trong rau có nhiều khoáng chất giúp điều chỉnh thân nhiệt, hạ sốt, tăng cường hệ miễn dịch cơ thể.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Có chất xơ cao gấp 3 lần lúa mì, hàm lượng này có công dụng ngăn ngừa táo bón, ổn định đường ruột giúp hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh. Đối với người già và trẻ nhỏ, dễ gặp hiện tượng rối loạn tiêu hóa nên nấu nướng uống từ rau dền thường xuyên.
Các món canh rau dền phổ biến
Canh rau dền
Mùa hè trong bữa cơm gia đình chúng ta dễ dàng bắt gặp canh rau dền nấu với tôm, mồng tơi, hến, ngao, tép hoặc thịt, nó có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, dễ nấu, giá thành “bèo” nên càng được ưa chuộng.
Canh rau dền nấu từ củ
Ngoài thân và lá, củ rau dền cũng có thể dùng để nấu canh với cải thảo, thịt xay đều rất ngon và dễ nấu. Tuy nhiên, một số cây rau dền hoàn toàn không có củ, nếu tự trồng bạn có thể chọn giống để lấy củ bổ sung vào thực đơn bữa cơm gia đình nhé.
Nếu bạn thấy thông tin trên hữu ích, hãy chia sẻ tới những người thân của mình nhé!
Tham khảo thêm: Công Dụng Của Rau Càng Cua
