Cây hẹ không chỉ là cây rau mà còn là một cây thuốc nam quý vô cùng tốt cho sức khỏe. Vậy cây hẹ có đặc điểm gì, tác dụng ra sao và có thể chế biến thành những món ăn nào? Hãy cùng tìm hiểu rõ qua bài viết dưới đây nhé.
Nội Dung Chính
Cây hẹ là gì? Đặc điểm của lá hẹ
Cây hẹ có tên khoa học là Allium tuberosum, đây là loại cây thuộc họ hành Alliaceae. Bên cạnh đó, hẹ còn có các tên gọi khác như: Cửu, Cửu thái, Dã cửu, Chung nhũ, Khởi dương thảo…
Đây là loài cây lá dẹp, mọc từ gốc và có độ dài khoảng 20 – 25cm với mùi hơi hăng và vị cay the the. Từ xa xưa, lá cây hẹ đã được dùng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày. Đồng thời, hẹ có hoa màu trắng với cán hoa đài dài khoảng 20 – 30cm. Quả hẹ hình trái xoan ngược và có các hạt nhỏ màu đen.
Cây hẹ có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Cây hẹ không chỉ được biết đến là một loại rau mà còn có tác dụng chữa bệnh và làm đẹp vô cùng hiệu quả. Cụ thể tác dụng của cây hẹ như sau:
Bổ thận tráng dương
Với tính ôn, vị cay nên hẹ có tác dụng bổ thận, tráng dương rất hiệu quả.
Ích gan bổ dạ dày
Hẹ chứa các thành phần đặc biệt như tinh dầu và sulfide giúp tạo ra mùi vị cay. Do đó, dùng cây hẹ sẽ có tác dụng điều khí dưỡng gan, kích thích ăn ngon và tăng cường chức năng của hệ tiêu hóa.
Tăng cường hệ miễn dịch
Chất Sulfide trong cây hẹ chính là yếu tố chính tạo nên mùi hương đặc biệt của loại cây này. Chất này có tác dụng kháng viêm diệt khuẩn và nâng cao sức đề kháng rất tốt cho cơ thể.
Nhuận tràng thông ruột
Cây hẹ chứa lượng vitamin và chất xơ dồi dào có tác dụng kích thích nhu động đường ruột. Vì vậy, cây hẹ sẽ giúp điều trị táo bón và phòng tránh ung thư đường ruột.
Hanh thông khí huyết
Với vị cay, hẹ có tác dụng kích thích hoạt huyết, hanh thông khí huyết và chữa các chứng buồn nôn, viêm ruột, đau ngực…
Ngăn mồ hôi trộm
Hẹ có chứa một lượng ít chất chua nên có tác dụng trị các chứng mồ hôi trộm, di tinh ở nam giới…
Ngăn ngừa mẩn ngứa
Lá hẹ dùng hơ trên lửa và bôi lên chỗ mẩn ngứa sẽ giúp chữa các bệnh mẩn ngứa ngoài da, sát khuẩn, hạn chế nhiễm trùng…
Giảm mỡ máu và tăng huyết mạch
Cây hẹ có chứa allicin có tác dụng hỗ trợ các bệnh liên quan đến huyết quản, cao huyết áp hiệu quả. Chất này còn giúp ngăn ngừa sản sinh cholesterol trong cơ thể rất tốt.
Chữa cảm mạo, ho do lạnh
Lá hẹ dùng hấp chín với gừng tươi và thêm ít đường rồi ăn hoặc uống nước liên tục 5 ngày sẽ giúp chữa ho, cảm mạo hiệu quả.
Hỗ trợ điều trị đái tháo đường
Dùng hẹ nếu cháo, nấu canh hoặc xào ăn hàng ngày (không dùng muối) sẽ tốt cho người bị đái tháo đường.
Giúp bổ mắt
Lá hẹ xào với gan dê thái mỏng trên ngọn lửa mạnh và ăn với cơm cách ngày sẽ giúp bổ mắt.
Trị bệnh trĩ
Dùng lá hẹ cho vào nồi đất cùng với nước và dùng lá chuối bịt kín đun đến khi sôi thì tắt bếp. Sau đó, chọc 1 lỗ thủng nhỏ cho hơi bay lên rồi xông trĩ. Nước nguội thì dùng để rửa hậu môn sẽ giúp chữa trị bệnh trĩ hiệu quả.
Hẹ tốt cho da khô
Nghiền nhỏ hẹ rồi đắp lên mặt và để khô trong khoảng 30 phút rồi rửa mặt lại. Áp dụng phương pháp này thường xuyên sẽ thấy làn da thay đổi rõ rệt.
Ngăn ngừa mụn
Chất Beta-carotene có trong hẹ có tác dụng làm sáng làn da và ngăn ngừa mụn hiệu quả. Không những thế, ăn hẹ thường xuyên còn giúp làn da sáng và rạng rỡ hơn.
Hẹ rất tốt cho làn da bị mụn
Làm đen tóc
Trong hẹ có chứa các chất có tác dụng tăng cường chức năng hệ thống tyrosine trong các tế bào. Từ đó, giúp điều tiết các sắc tố đen ở chân tóc, tiêu trù các đốm trắng trên bề mặt da và giúp tóc ngày càng bóng mượt.
Như vậy có thể thấy, cây hẹ có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe. Sử dụng đúng cách sẽ là vị thuốc vô cùng tốt giúp chữa trị bệnh.
Các món ăn từ cây hẹ ngon và phổ biến hiện nay
Không chỉ là vị thuốc tốt cho sức khỏe, cây hẹ còn là loại rau được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Dưới đây là các món ăn từ cây hẹ mà các bạn có thể tham khảo để bữa cơm gia đình thêm phong phú.
Rau hẹ xào tôm mực
Đây là món ăn rất thơm ngon với các nguyên liệu cơ bản gồm: Tôm, mực, hẹ và các gia vị khác như hành, tỏi, nước mắm hạt nêm… Chế biến món này khá đơn giản, bạn chỉ cần phi thơm tỏi rồi cho mực vào tôm đã làm sạch, úp gia vị vào xào cùng. Tiếp đó, cho ớt xanh vào xào tới khi tôm, mực săn lại thì cho hẹ và hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Riêu cua nấu hẹ
Đây là món khá lạ và ngon, bạn chỉ cần nấu nước riêu cua sôi lên rồi cho hẹ vào. Tiếp đó, nêm thêm ít tiêu và đợi nước sôi già cho cua vào là xong.
Canh hẹ nấu thịt và đậu hũ
Với món ăn này gồm có hẹ, thịt lợn (heo) băm nhỏ, đậu phụ và gia vị. Tiếp đó, cho thịt đã nêm vào xào gần chín tới thì cho hẹ vào đảo đều. Sau đó, cho nước vào với lượng vừa phải của canh gia đình hàng ngày đun. Khi nước gần sôi thì cho đậu cắt nhỏ vào và nêm vừa ăn.
Canh hẹ nấu trứng
Món ăn này khá đơn giản, bạn chỉ cần nấu nước sôi rồi thả hẹ vào. Tiếp đó, đánh tan trứng rồi cho vào khuấy đều và nêm gia vị là được.
Bánh hẹ chiên giòn
Bánh hẹ là món ngon như tên gọi của nó, bánh được làm từ bột gạo và lá hẹ cùng nhân thịt hoặc tôm. Sau khi làm xong, để ráo dầu và dọn ra đĩa ăn kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt thì khỏi chê.
Ếch xào bông hẹ
Bạn có thể chế biến bằng cách cắt khúc hoa hẹ rồi rửa sạch và để ráo nước. Đồng thời, luộc sơ hẹ trên lửa lớn khoảng 2 phút rồi vớt ra cho ráo nước. Ếch làm sạch, hấp chín và gỡ lấy thịt rồi ướp với chút gia vị cho ngấm đều. Tiếp đó, xào thịt ếch khoảng 1 phút rồi cho ra đĩa cùng hoa hẹ. Sau đó, trộn đều là có thể thưởng thức.
Cá nướng hẹ
Món ăn này có thể dùng cùng với bánh tráng, bún và các loại rau xanh. Thực hiện rất đơn giản, chỉ cần ướp cá và cho vào giấy bạc gói lại rồi cho vào lò nướng. Sau đó, sẽ ăn cùng với hẹ và các loại rau.
Ngoài những món ăn trên vẫn còn rất nhiều các món ăn khác từ hẹ mà các bạn có thể tham khảo. Từ đó, bổ sung vào thực đơn của gia đình thêm phong phú.
Tham khảo thêm
Với những thông tin được cung cấp trên đây, hy vọng các bạn đã hiểu hơn về cây hẹ, công dụng và những món ăn ngon từ loài cây rau cũng như thuốc quý này.
Tham khảo tư liệu Zicxa Việt Nam: Website: Zicxa.com
