Bạn có biết, trong bữa ăn hàng ngày với thực đơn có một lượng nhỏ rau súp lơ đã có thể giúp bạn đẩy lùi các bệnh về dạ dày, ung thư, đường tiêu hóa…
Nội Dung Chính
Rau súp lơ là gì?
Súp lơ hay còn gọi là bống cải trắng, bắp su lơ, hoa lơ hay su lơ. Đây là một loại cải thuộc dòng cải bắp dại. Phần ăn được chính là hoa lúc chưa nở còn các phần còn lại như lá và thân thì có thể cho gia súc , gia cầm ăn.
Có hai loại súp lơ chính đó là súp lơ trắng và súp lơ xanh. Tuy nhiên, súp lơ xanh vẫn phổ biến hơn và có nhiều chất dinh dưỡng hơn. Ngoài ra còn có súp lơ tím và súp lơ vàng.
Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những tác dụng tuyệt vời của cây súp lơ xanh bằng những thông tin hữu ích dưới đây nhé.
Tác dụng thần kỳ của súp lơ xanh
Nhiều bằng chứng khoa học đã cho thấy, cứ 1 kilogam súp lơ xanh tương đương với 400 quả táo và 4 kilogam cam về hàm lượng vitamin C. Cây súp lơ xanh có giá trị dinh dưỡng cao hơn súp lơ trắng, không có chất béo, nhiều chất chống oxy hóa và 90% là nước.
Phòng chống nguy cơ mắc bệnh ung thư
Một số báo cáo khoa học đã đưa ra kết luận trong súp lơ xanh có indole 3 – carbinol là chất chống oxy hóa có công dụng ngăn ngừa và làm chậm quá trình phát triển của các tế bào ung thư.
Một người thường xuyên sử dụng súp lơ xanh trong thực đơn khả năng mắc bệnh ung thư về dạ dày, gan, đại tràng, phổi rất ít. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trên còn giúp cả nam giới và nữ giới phòng chống nguy cơ mắc bệnh ung thư liên quan đến bộ phận sinh sản.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Trong bất kỳ thực đơn giảm cân khoa học nào cũng đều có súp lơ xanh, bởi vì trong rau súp lơ không hề có chất béo mà rất giàu chất xơ, vitamin, nước.
Khi ăn rau súp lơ sẽ tạo cảm giác no bụng nhanh hơn, giảm bớt sự thèm ăn, điều này giúp quá trình ăn kiêng của bạn trở nên nhẹ nhàng hơn, cơ thể khỏe mạnh hơn.
Cải thiện các vấn đề về xương khớp
Phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh sẽ gặp các vấn đề về loãng xương, cơ thể mệt mỏi, trong giai đoạn này chúng ta nên bổ sung thường xuyên súp lơ xanh vào thực đơn, hàm lượng canxi và các vitamin K giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Thật bất ngờ khi chỉ cần khoảng 90g súp lơ có thể cung cấp tới 10% nhu cầu chất xơ mỗi ngày của cơ thể con người, đây là nguồn thực phẩm cực kỳ tốt cho trẻ nhỏ.
Để giảm sự rối loạn tiêu hóa, ổn định đường ruột của trẻ nhỏ, chất sulforaphane có khả năng kìm hãm sự phát triển của các vi khuẩn đường ruột, hỗ trợ lợi khuẩn phát triển.
Ngoài ra, ăn rau súp lơ cũng là cách để tránh bị táo bón hiệu quả.
Thực phẩm làm đẹp tự nhiên của chị em
Súp lơ xanh sẽ thay thế tất cả các loại viên uống bổ sung vitamin hoặc chất chống oxy hóa bởi hàm lượng khoáng chất dồi dào không thể tìm thấy ở bất kỳ loại rau nào khác.
Vitamin C trong súp lơ có thể chống lại những tác hại xấu của ánh nắng lên làn da, làm chậm quá trình hình thành nếp nhăn, cải thiện sự đàn hồi của da giúp bạn trẻ hơn mỗi ngày.
Tham khảo thêm
Các món súp lơ xào dễ thực hiện cho chị em nội trợ
Súp lơ xanh xào thịt bò
Kỹ thuật xào quan trọng nhất mà ít người để ý cho món súp lơ xào thịt bò đó là chế biến trong thời gian cực kỳ ngắn.
Rau súp lơ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, còn đối với thịt bò nên tẩm ướp gia vị trước khoảng vài phút. Khi chảo đã nóng, phi vài lát tỏi cùng dầu nóng, tiếp đó cho súp lơ vào xào chín tái, cuối cùng cho thịt bò vào đảo nhanh trong 2 phút.
Sau khi đã bỏ ra đĩa, bạn có thể rắc thêm chút tiêu cho thơm ngon hơn.
Súp lơ xào chay với nấm
Đây là món ăn chay rất tốt cho những ai đang thực hiện chế độ ăn kiêng vì cả nấm và súp lơ đều chỉ chứa chất xơ không gây béo.
Để đảm bảo các chất dinh dưỡng vẫn còn được giữ lại với hàm lượng cao nhất, bạn cần xào súp lơ chín tái trước, sau đó trút nấm và đảo nhanh thêm ít phút.
Một món ăn kiêng dễ thực hiện, vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng cho cơ thể, bạn hãy thực hiện ngay hôm nay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Mực xào súp lơ xanh
Chúng ta vẫn thường thấy món mực được xào phổ biến cùng cần tây và tỏi, hôm nay chúng ta thử đổi khẩu vị xem có ngon hơn không nhé.
Các chế biến vô cùng đơn giản: tiến hành phi tỏi thơm rồi trút mực vào xào săn lại, tiếp đó đảo qua cùng súp lơ xanh khoảng 3 phút trên lửa to là có thể bỏ ra đĩa và thưởng thức ngay.
Một số lưu ý khi chế biến súp lơ
Tất cả các bộ phận của rau súp lơ đều chứa nhiều chất dinh dưỡng
Nhiều chị em nội trợ, khi chế biến súp lơ thường có thói quen bỏ cuống, lá vì cho rằng nó không ngon và không mang lại nhiều lợi ích với sức khỏe.
Đó là một trong những sai lầm lớn, vì cuống súp lơ là bộ phận chứa nhiều chất xơ hơn cả bông súp lơ, còn lá chứa nhiều hàm lượng vitamin và beta – carotene có tác dụng chống oxy hóa và các bệnh ung thư tốt nhất.
Không cần cắt nhỏ súp lơ trước khi sơ chế
Với đặc điểm nhiều hoa và nhánh mọc thành từng cụm cùng nhau, rau súp lơ là chỗ trú ẩn lý tưởng của bọ hoặc sâu nhỏ. Tuy vậy, bạn cũng không nên cắt súp lơ nhỏ rồi mới rửa, hãy rửa trực tiếp dưới vòi nước và ngâm nước muối khoảng 5 phút để loại bỏ côn trùng.
Chế biến rau súp lơ trong thời gian dài
Đối với các món xào, súp lơ không chỉ cần đảo qua ở nhiệt độ cao, không cần nấu quá kỹ nếu không các chất dinh dưỡng sẽ bị hao hụt nghiêm trọng.
Còn súp lơ luộc trong nước cũng làm mất đi một phần hàm lượng khoáng chất bị hòa tan trong nước, luộc lâu có thể bị úa vàng, không ngon mắt. Cách tốt nhất là hấp cách thủy ở nhiệt độ cao trong vòng 5 phút có thể thưởng thức ngay.
Bổ sung súp lơ cho cả gia đình chị em nội trợ hãy đảm bảo mình chế biến đúng cách để đảm bảo giữ lại nguồn dinh dưỡng dồi dào nhất nhé.
Tham khảo thêm: Các loại rau xanh
