Với các bà nội trợ thì Rau Thì Là là một cái tên đã quá quen thuộc. Thì Là trở thành một loại “gia vị đặc biệt” không thể thiếu đối với các món hải sản. Không chỉ thơm, ngon, Thì Là còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết về về loại rau này nhé.
Nội Dung Chính
Đôi nét về Rau Thì Là
Thì Là (thìa là) là một loại rau gia vị thuộc họ Apiaceae. Tên gọi khoa học của chúng là Anethum graveolens. Loại rau này có nguồn gốc từ các quốc gia tại khu vực ven biển Địa Trung Hải. Thì Là thuộc loại thân thảo, chiều cao từ 60 – 90cm. Phần thân của cây nhẵn, chia thành các đốt hoặc có khía chạy dọc. Rễ Thì Là thuộc dạng rễ trụ, mảnh và nhỏ.
Lá Rau Thì Là rất đặc trưng, xẻ nhỏ như lông chim 3 lần. Phần bẹ lá lớn, lá ngọn có hình như lá kim, không cuống. Hoa Thì Là không cuốn, màu vàng, mọc thành tán kép, mọc ở cả thân, cành và ngọn. Quả Thì Là hình trứng, bên trong 10 cạnh, bế kép.
Loại rau này mọc hoang tại miền Nam Châu Âu. Ở Việt Nam, Thì Là được trồng để làm gia vị. Ngoài ra, loại rau này cũng được dùng để làm thuốc, đặc biệt là phần hạt. Hương thơm của Thì Là rất dễ chịu, dùng làm gia vị khử mùi tanh của hải sản rất hiệu quả. Đây là một trong những loại rau thơm được dùng phổ biến tại Việt Nam.
Rau Thì Là có tác dụng gì?
Thì Là không chỉ dùng để chế biến món ăn mà còn có tác dụng trị bệnh hiệu quả. Rau Thì Là có tác dụng gì? Theo Đông y, loại rau gia vị này có tính ấm, vị hơi cay và hắc, có tác dụng bổ thận, điều hòa khí âm dương, lợi sữa,…. Có thể kể tới một số tác dụng của Thì Là như sau:
Kích thích tiết sữa
Trong Thì Là có một chất tương tự như estrogen. Loại chất này nó có tác dụng kích thích tiết sữa ở phụ nữ. Dùng Thì Là để tăng tiết sữa đã được nghiên cứu và sử dụng từ nhiều thế kỷ trước. Đến nay, Thì Là vẫn được dùng như một loại thảo mộc để tăng tiết sữa cho các bà mẹ.
Giảm hội chứng quấy khóc ở trẻ nhỏ
Hội chứng quấy khóc ở trẻ sơ sinh thường kéo dài trong nhiều đêm. Dù do nguyên nhân nào thì việc này cũng khiến cho các bà mẹ, ông bố cảm thấy vô cùng mệt mỏi và áp lực. Theo nghiên cứu tại Nga, dầu Thì Là có thể làm giảm hội chứng này một cách hiệu quả. Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng, sau khi sử dụng dầu Thì Là thì thời gian quấy khóc của trẻ đã giảm tới ¼.
Tốt cho hệ hô hấp
Dùng dầu chiết xuất từ hạt Thì Là có thể làm long đờm, tốt cho người bị ho, đau họng. Một ngày súc miệng 1 – 1.5 thìa dầu Thì Là có thể làm giảm cải thiện tình trạng. Để sử dụng dầu hạt Thì Là có hiệu quả thì bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ.
Giảm đau bụng khi tới kỳ kinh nguyệt
Theo một nghiên cứu tại Iran, tinh chất của Rau Thì Là kết hợp với vitamin E có thể giúp chị em phụ nữ giảm cơn đau bụng khi tới chu kỳ kinh nguyệt. Đặc biệt, tinh chất Thì Là còn mang lại tác dụng hiệu quả hơn so với việc sử dụng thuốc giảm đau.
Rau Thì Là có tác dụng làm lành vết thương
Theo Đông y, Thì Là thường được dùng để làm lành vết thương cũng như các vết do cắn do côn trùng gây ra. Thì Là có tác dụng này là nhờ vào những thành phần có khả năng kích thích liền da, làm liền vết thương từ bên trong. Vì vậy, nếu bị côn trùng đốt thì bạn nên bôi tinh dầu Thì Là để khử độc.
Tăng ham muốn
Theo kinh nghiệm dân gian, Thì Là được dùng như một chất có tác dụng tăng ham muốn tình dục. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào chứng minh được tác dụng này của Thì Là.
Hỗ trợ điều trị bệnh tả
Theo các nghiên cứu khoa học, Thì Là và ớt đỏ có tác dụng ức chế sự phát triển của một số loại vi khuẩn gây ra bệnh tả.
Tổng hợp các món ăn từ Rau Thì Là hấp dẫn nhất
Với các bà nội trợ thì Thì Là được xem như gia vị đặc biệt để một số món ngon có hương vị trọn vẹn. Nếu chưa biết làm món gì ngon với Rau Thì Là thì bạn hãy “bỏ túi ” ngay những công thức đặc biệt dưới đây:
Cá chép om dưa rau thì là
Chuẩn bị:
- Các chép mua về, đánh vảy, mổ ruột và rửa sạch nhớt và vét bẩn trong bụng. Tiếp theo mang ướp tiêu, bột canh và để trong khoảng 10 đến 20 phút
- Ca chua mua khoảng 3 quả sau đó rửa sạch bổ như múi cam
- Hành khô và tỏi thì bóc vỏ và băm nhỏ
- Dưa chua đem vắt sạch nước, nước thì để riêng.
- Hành lá và thì là cắt bỏ gốc và cắt thành từng đoạn nhỏ.
- Ớt sừng: rửa sạch, thái lát..
- Nghệ: Có thể dùng nghệ tươi hoặc nghệ bột
- Gia vị : tiêu bột, nước mắm, giấm, dầu ăn, bột canh, .
Thực hiện:
- Đầu tiên bạn làm nóng chảo lên sau đó cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho cá vào rán vàng đều 2 mặt.
- Phi hành và tỏi ở một chảo khác cho vàng lên, sau đó cho cà chua vào đảo đều
- Khi cà chua chín và quyện lại thì cho dưa chua vào. Thêm một chút nước và thêm gia vị sao cho vừa ăn.
- Tiếp theo là đổ phần sốt đó lên chảo cá đã rán và om đến khi cá chín và vừa ăn là được.
- Cuối cùng là cho vào rau thì là, hành lá và ớt để khử bớt mùi tanh của cá và thưởng thức
Canh trứng cà chua Thì Là
Chuẩn bị:
- Trứng
- Cà chua
- Thì Là
- Hành khô
- Lá hành tươi
- Các gia vị cần thiết
Thực hiện:
- Cà chua rửa sạch, cắt miếng. Hành lá và Rau Thì Là nhặt bỏ lá già úa, rửa sạch, cắt khúc.
- Hành khô lột vỏ và băm nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào, thêm gia vị
- Cho nước vào đun sôi, sau đó đập trứng vào.
- Khi nồi canh sôi trở lại thì cho gia vị, thêm Thì Là và hành lá rồi bắt bếp.
Chả thịt Thì Là
Chuẩn bị:
- Thịt heo nạc
- Lòng đỏ trứng gà
- Hành củ
- Gia vị
- Thì Là
- Gia vị
Thực hiện:
- Thịt heo rửa sạch, xay nhuyễn, ướp cùng hạt nêm + nước mắm + hành củ băm nhỏ.
- Thì Là rửa sạch, thái nhỏ
- Cho lòng đỏ trứng + Thì Là vào tô thịt heo, trộn đều, viên thành chả
- Chiên vàng
Canh nghêu Thì Là
Chuẩn bị:
- Nghêu
- Cà chua
- Thì Là
- Sấu
- Ớt
- Gia vị
Thực hiện:
- Nghêu ngâm cho nhả hết cát, luộc lấy nước và thịt
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Thì Là rửa sạch, cắt khúc. Sấu rửa sạch.
- Phi thơm hành băm, cho cà chua vào đảo đều, thêm nước luộc nghêu + sấu + ớt vào nồi
- Nước sôi cho thịt nghêu vào, nêm gia vị, cho Thì Là và tắt bếp.
Cá basa nghệ xào Thì Là
Chuẩn bị:
- Phi lê cá basa
- Riềng
- Bột nghệ
- Mẻ
- Thì Là
- Gia vị
Thực hiện:
- Phi lê cá ướp tiêu + bột nghệ + hạt nêm + nước mắm trong 15 phút
- Hành lá, Thì Là rửa sạch, cho vào chảo xào qua, thêm cá basa vào xào nhẹ, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Tham khảo thêm:
Trên đây là bài viết tổng quan về Rau Thì Là cũng như tác dụng và các món ngon nổi bật với loại rau gia vị này. Đừng quên áp dụng các công thức trên để đổi món cho gia đình nhé. Chúc bạn thành công!
