Rau mã đề là loại rau xanh quen thuộc được sử dụng để chế biến các món ăn hay góp mặt trong các bài thuốc Đông Y. Cây được trồng vào mùa xuân và mùa thu nhưng sinh sôi nảy nở tốt nhất vào mùa thu. Bài viết này hãy cùng tìm hiểu công dụng của rau mã đề cũng như một số món ăn làm từ loại cây này nhé!
Nội Dung Chính
Giới thiệu về cây rau mã đề
Rau mã đề có tên khoa học là Plantago asiatica L. Trong Đông Y, loại cây này còn được gọi là xa tiền tử, xa tiền thảo, má đề, mã đề, mã đề thảo hay nhả én. Mã đề thuộc loại thân thảo mọc hoang ở nhiều nơi và có thể sống quanh năm. Cây phát triển tốt nhất vào mùa thu.
Cây rau mã đề có phần cuống lá khá dài. Lá mọc rậm rạp thành từng cụm một xung quanh gốc cây. Phiến lá có gân dài dọc theo sống lá, hình dạng chiếc thìa khá đẹp mắt. Hoa mã đề có sự khác biệt hoàn toàn so với các loài hoa khác. Hoa mọc thẳng đứng, dài và nhỏ. Bốn đài hoa xếp chéo nhau ở gốc. Quả hình hộp, bên trong chứa từ 8 đến 20 hạt nhỏ.
Rau má đề có tác dụng gì?
Là một loài cây được sử dụng khá nhiều trong các bài thuốc Đông Y, rau mã đề chứa rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Các bộ phận như lá cây, thân hay bông mã đề đều có thể phơi hoặc sấy khô làm thuốc. Dưới đây là một số công dụng hữu ích nhất của loại cây này:
- Rau mã đề được sử dụng để điều trị triệu chứng đái dầm ở trẻ nhỏ.
- Lợi tiểu, làm tăng lượng nước tiểu trong cơ thể con người.
- Những vết thương do côn trùng cắn hay nhiễm trùng ngoài da đều có thể điều trị triệt để bằng rau mã đề. Chỉ cần tán thành bột sau đó đắp lên vết thương là xong.
- Sắc bông mã đề thành nước có thể dùng để điều trị triệu chứng ho có đờm.
- Thích hợp cho người mắc bệnh cao huyết áp. Giúp điều hòa và điều chỉnh huyết áp trong cơ thể.
- Hoạt chất Plantagin làm điều hòa hệ thống thần kinh, hỗ trợ quá trình bài tiết niêm dịch của ống tiêu hóa và phế quản, điều chỉnh hơi trở nên nhẹ nhàng hơn.
- Bà bầu ăn rau mã đề được không? Câu trả lời là có tuy nhiên chỉ nên sử dụng tối đa trong khoảng từ 10 đến 12 ngày. Bà bầu sử dụng rau mã đề có tác dụng kháng khuẩn, thanh nhiệt, điều trị viêm đường tiết niệu và cải thiện tình trạng rụng tóc rõ rệt.
Hướng dẫn cách trồng rau má đề
Trước khi trồng rau mã đề cần phải chuẩn bị một số dụng cụ cần thiết như thùng xốp, chậu, khay trồng, đất và giống. Mã đề rất dễ sống, ưa sáng, thích hợp trồng tại hầu hết các vùng trên cả nước. Chỉ cần đất tơi xốp và không ô nhiễm, cây có thể phát triển rất tốt. Hạt giống có thể mua tại các cửa hàng nông sản. Nên lưu ý chọn địa chỉ mua chất lượng để tránh sâu bệnh. Các bước trồng rau mã đề như sau:
Quy trình gieo hạt
Gieo hạt trực tiếp hoặc ươm cây con rồi mới đem đi trồng. Cụ thể:
- Đối với cách gieo hạt trực tiếp cần làm phẳng đất trước khi gieo. Hạt gieo với độ sâu 0.5cm. Sau từ 2 đến 3 tháng cây sẽ phát triển rất tốt. Tưới nước thường xuyên để tạo độ ẩm, kích thích sự phát triển của cây.
- Đối với cách ươm cây con, bạn gieo hạt trong một chiếc hộp nhỏ bằng nhựa. Khi cây mọc được từ 3 đến 4 lá mới đem đi trồng trong thùng xốp hoặc các loại chậu đã chuẩn bị.
Tiến hành chăm sóc cây
Hãy nhớ rằng cây cần được tưới nước thường xuyên cho đất tơi xốp, tạo độ ẩm để hạt nhanh phát triển. Sau 20 ngày, bón lót bằng phân hữu cơ hoặc phân bò, phân dê đều được. Đợt bón phân tiếp theo cách đợt trước khoảng từ 15 đến 20 ngày. Nhớ vun xới gốc và cắt bớt cỏ mọc xung quanh nhé!
Quá trình thu hoạch
Chỉ sau khoảng 2 tháng là gia đình bạn đã có rau để sử dụng nếu như biết cách chăm sóc tốt. Lứa tiếp theo có thể thu hoạch được trong khoảng thời gian từ 40 đến 45 ngày. Để phòng sâu bệnh, nên cải tạo đất thường xuyên và chăm chỉ tưới phân. Ngoài công dụng làm thực phẩm, rau có thể sử dụng để làm thuốc với phương pháp sấy hoặc phơi khô.
Các món ăn từ rau má đề
Rau mã đề được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Bạn có thể tham khảo một số món ăn như sau:
- Canh thịt bò rau mã đề
- Canh nấm rau mã đề
- Rau mã đề nấu mọc, giò sống
- Rau mã đề nấu đậu hũ
- Rau mã đề nấu với râu ngô làm đồ uống
- Rau mã đề xào thịt bò
Tham khảo thêm
Như vậy, bài viết trên đây chúng tôi đã giúp bạn lý giải một số công dụng từ rau mã đề cũng như cách trồng, một số món ăn chế biến từ loại cây này. Hãy tham khảo thêm về công thức nấu các món ăn từ rau mã đề để chế biến cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!
