Rau chân Vịt là một món không thể thiếu cho mỗi bữa ăn của người dân Việt Nam cũng như trên toàn thế giới. Đây là loại rau tốt cho sức khỏe bởi nó có nhiều thành phần dinh dưỡng mà không một loại rau nào có thể so sánh được. Hãy cùng Rauxanh.Net tìm hiểu về loại Rau Chân Vịt này
Nội Dung Chính
Rau Chân Vịt là gì?
Rau chân vịt tại nhiều địa phương được biết đến với nhiều cái tên khác như cải bó xôi, rau bina, rau nhà chùa, rau spinach… Rau chân vịt thuộc họ rau dền có tên khoa học là Spinacia oleracea L.Chenopodiaceae bắt nguồn từ Trung Đông và Tây Nam Á. Cách đây hàng nghìn năm, loại rau này đã được trồng rộng rãi tại châu Âu và nhanh chóng lan tới nhiều quốc gia khác.
Rau Chân Vịt là cây có lá xanh đậm, cuống nhỏ, dễ bị gãy dập nhưng lại dễ trồng và chăm sóc. Có nhiều người nhầm lẫn Rau Chân Vịt với rau mồng tơi. Nếu nhìn kỹ bạn sẽ nhận ra được đây là hai loại rau hoàn toàn khác nhau nhé. Rau mồng tơi có lá tròn và nhỏ hơn, cuống lá ngắn hơn Rau Chân Vịt.
Rất nhiều nhà khoa học đã chứng minh rau chân vịt tốt cho sức khỏe của chúng ta, có tác dụng chữa bệnh thần kỳ và ứng dụng rộng rãi trong ngành y. Trong nhiều món ăn của các gia đình cũng bắt đầu xuất hiện rau chân vịt như canh, salad, chiên trứng,….
Tác dụng của rau chân vịt đối với sức khỏe
Thành phần chính của rau cải bó xôi chủ yếu là sắt, vitamin, axit folic, theo bộ nông nghiệp Hoa Kỳ cứ 100 gram rau chân vịt có chứa 28,1µg vitamin C đáp ứng được 34% nhu cầu loại vitamin này đối với sức khỏe hằng ngày của con người. Ngoài ra, thường xuyên ăn rau chân vịt rất tốt cho người thiếu máu, mẹ bầu. Chúng ta hãy cùng khám phá 5 tác dụng tuyệt vời của rau chân vịt đối với sức khỏe con người ngay dưới đây.
Tăng cường bảo vệ hệ tim mạch
Một trong số nguyên nhân gây ra căn bệnh huyết áp cao do lượng natri vượt quá mức cho phép, hàm lượng kali lại thấp. Những người có nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, huyết áp được khuyến cáo nên ăn rau chân vịt, do trong loại rau này có chứa hàm lượng kali cao giúp giảm tác dụng của lượng natri trong cơ thể.
Loại rau này còn chứa một loại protein hạn chế cholesterol và chất béo làm giảm các triệu chứng đau tim, đột quỵ hay xơ vữa động mạch xuất hiện.
Ngoài ra các folate trong rau chân vịt còn có tác dụng lưu thông mạch máu, tăng sự oxy hóa cho nhiều cơ quan quan trọng giúp cơ thể bảo vệ hệ tim mạch khỏe mạnh mỗi ngày.
Giúp chắc xương ngăn ngừa bệnh loãng xương
Những loại khoáng chất trong rau chân vịt như magie, kẽm, canxi giúp phát triển hệ thống xương chắc khỏe ngăn ngừa các bệnh về xương khớp, loãng xương rất hiệu quả ở người già.
Bổ sung các món ăn với rau chân vịt mỗi ngày giúp chúng ta duy trì một cơ thể khỏe mạnh, xương chắc dáng khỏe mỗi ngày cho cả gia đình.
Bảo vệ mắt, cải thiện thị lực
Các nhà nghiên cứu tại đại học Cambridge đã tìm ra trong rau chân vịt chứa nhiều carotenoid, lutein có tác dụng bảo vệ mắt, giúp con người có thể tránh được nhiều bệnh về mắt như: khô mắt, ngứa mắt, loét giác mạc, đục thủy tinh thể, cải thiện thị lực.
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Ung thư hoàn toàn có thể ngăn ngừa bằng cách thay đổi lối sống hằng, bổ sung những loại thức ăn có khả năng ngăn ngừa, kìm hãm sự phát triển của các tế bào ung thư như rau chân vịt. Trong loại rau này có các chất chlorophyllin, tocopherol và folate giúp cơ thể khỏe mạnh, giúp ích cho bệnh nhân ung thư trong quá trình điều trị.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Một số bệnh về hệ tiêu hóa thường gặp, đặc biệt đối với những người ăn uống thất thường như táo bón, để hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh chúng ta nên bổ sung rau chân vịt vào thực đơn món ăn hàng tuần, với ưu điểm nhiều chất xơ và nước giúp bạn sẽ có sức khỏe tốt.
Đối với trẻ nhỏ, hệ tiêu hóa yếu các bố mẹ nên cho trẻ ăn loại rau này thường xuyên để bé được cung cấp nguồn vitamin và khoáng chất tự nhiên.
Một số món ăn phổ biến được nấu từ rau chân vịt là gì?
Rau chân vịt xào tỏi
Chỉ cần chuẩn bị 1 bó rau chân vịt và vài nhánh tỏi khô: Chiên tỏi ngả vàng, dậy mùi thơm, trút rau đảo nhẹ với lửa to khi vừa chín tới có thể cho ngay ra đĩa và ăn nóng.
Món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng lại vô cùng bổ dưỡng này sẽ giúp cả gia đình có bữa cơm đầy đủ dinh dưỡng.
Rau chân vịt nấu canh thịt bằm
Nguyên liệu chuẩn bị không quá cầu kỳ bao gồm: 1 bó rau chân vịt, 2 lạng thịt băm, 3 – 4 quả nấm khô hoặc tươi.
Với công thức chế biến không quá cầu kỳ: Cho nước lọc một lượng vừa ăn vào nồi đun sôi, bỏ thịt bằm nấu chín, tiếp đó bỏ nấm và rau chân vịt trộn đều khoảng 5 phút có thể tắt bếp và cả nhà cùng thưởng thức món canh nóng hổi.
Sinh tố rau chân vịt kết hợp cùng chuối chín
Bữa sáng được bổ sung 1 cốc sinh tố rau chân vịt giúp cơ thể đầy đủ dưỡng chất cho cả ngày hoạt động.
Đầu tiên hãy chuẩn bị 1 bó rau chân vịt, 1 hộp sữa chua, 1 quả chuối chín cùng 1 gram sữa tươi hoặc sữa đặc.
Tất cả các nguyên liệu trên rửa sạch, xay nhuyễn trong máy xay sinh tố, bạn đã có 1 cốc nước uống hấp dẫn.
Rau chân vịt là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe là món ăn không thể thiếu trong nhiều gia đình Việt.
Xem thêm: Các loại Rau Xanh
