Rau bắp cải không chỉ được dùng làm thực phẩm hàng ngày mà còn được đông y ứng dụng vào những bài thuốc chữa các bệnh về thần kinh, tim mạch, đau nhức xương khớp, tây y nghiên cứu phòng chống ung thư.
Nội Dung Chính
Rau bắp cải là gì?
Cải bắp hay rau bắp cải đều dùng để chỉ loài rau thuộc họ cải có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải là câu thuộc thân thảo có tuổi thọ khoảng 1 năm. Rau cải bắp được trồng phổ biến ở các tỉnh phía bắc vào mùa đông xuân, tiết trời hơi lạnh thích hợp cho sự phát triển của những cây vùng ôn đới.
Một cây rau cải bắp từ lúc gieo hạt đến nảy mầm mất khoảng 20 – 30 ngày, cây phát triển thành một cụm hình cầu đặc biệt nhờ các lá kết lại với nhau sau thời gian chăm sóc 2 – 3 tháng. Bắp cải có thể chế biến thành nhiều món ăn như luộc, xào, nấu lẩu, salad, nấu canh, muối dưa..vv
Dưới sự phát triển của khoa học và công nghệ, hiện nay rau cải bắp có quanh năm nhờ kỹ thuật trồng và chăm sóc trong vườn kính, trồng thủy sinh…
- Tham khảo thêm các loại rau cải tại đây
Thành phần dinh dưỡng trong rau bắp cải
Theo kết quả nghiên cứu của Viện khoa học nông nghiệp Việt Nam, trong rau bắp cải có chứa hàm lượng vitamin cao gấp 3,6 lần so với hành tây và khoai tây, cao gấp 4,5 lần so với cà rốt. Cứ 100 gram cải bắp có thể bổ sung cho cơ thể 50calo cùng muối khoáng, sắt, canxi và phốt pho.
Các chất sulforaphane, indol-33 carbinol và phenethyl trong rau bắp cải còn có công dụng chống ung thư hiệu quả mà không phải ai cũng biết.
9 tác dụng của rau bắp cải
Những thầy thuốc đông y từ thời xa xưa đã biết dùng rau bắp cải để thanh nhiệt, hòa huyết, giải độc,.. bởi tính hàn, vị ngọt, không độc của loại rau này. Dưới đây là 9 tác dụng của rau bắp cải:
Thực phẩm giảm cân
Ăn rau cải bắp thường xuyên có tác dụng giúp cơ thể ngăn glucid chuyển hóa thành chất béo, một nguyên nhân quan trong gây ra tình trạng béo phì, tăng cân mất kiểm soát ở cơ thể.
Hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch
Với những ai hệ thống tim mạch không ổn định có thể ăn cải bắp để điều hòa vì trong cải bắp có chứa những chất giúp hạ lượng cholesterol trong máu, làm giảm những nguy cơ về bệnh nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não, xơ vữa mạch máu.
Chống ung thư hệ tiêu hóa
Kết quả từ các báo cáo của nhiều nghiên cứu đã chứng minh rau cải bắp có tác dụng phòng chống ung thư đường ruột lên tới 70% nếu một tuần ăn 1 lần.
Để phòng chống các bệnh ung thư dạ dày, ruột, phổi, bàng quang, tuyến tiền liệt bạn nên bổ sung rau cải bắp vào thực đơn bữa cơm hàng tuần của cả gia đình.
Phòng chống bệnh ung thư vú
Đây là báo cáo chính xác từ nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc trường đại học Michigan: Trong rau bắp cải có chứa hoạt chất indol làm giảm tỉ lệ ung thư vú ở phụ nữ. Một người phụ nữ nếu một tuần ăn khoảng 4 lần cải bắp sẽ giảm tới 74% khả năng mắc căn bệnh nguy hiểm này.
Hết đau nhức xương khớp
Ngoài những món ăn thường ngày được chế biến từ rau bắp cải, để hỗ trợ xương khớp khỏe mạnh hơn bạn có thể ép nước uống và dùng bã để đắp vào những vùng đau nhức do thấp khớp.
Chữa viêm họng
Một đặc tính khác của rau bắp cải khiến nhiều người bất ngờ đó là tính chống nhiễm khuẩn nên khi thời tiết đổi mùa gây ra các hiện tượng viêm họng, khản tiếng, viêm phế quản hãy ép nước bắp cải để chấm dứt căn bệnh này.
Hỗ trợ giải độc
Gốc tự do có thể gây ra các bệnh ngoài da, viêm khớp, gút và lão hóa của cơ thể, để giúp loại bỏ các tế bào gốc tự do bạn nên ăn rau cải bắp thường xuyên hàm lượng lưu huỳnh và vitamin hỗ trợ cơ thể giải độc hiệu quả.
Giúp thai nhi phát triển
Sự phát triển của thai nhi không thể thiếu axit folic vì vậy mẹ bầu ăn bắp cải sẽ giúp thai nhi trong bụng hấp thu được lượng axit folic cần thiết.
Tốt cho mắt
Người cao tuổi rất dễ bị mắc chứng thái hóa điểm vàng ảnh tới tới thị lực, để cải thiện tuổi thọ cho đôi mắt ăn bắp cải thường xuyên có thể ngăn ngừa đục thủy tinh thể cho mắt sáng khỏe hơn nhờ chất beta – carotene.
Cách làm nước ép từ rau cải bắp hỗ trợ sức khỏe
Với 9 tác dụng tuyệt vời ở trên trong những ngày hè oi bức này không thể thiếu ly nước ép cải bắp thanh nhiệt và bảo vệ sức khỏe của cả nhà.
Để làm nước ép cải bắp với táo lạ miệng, bạn hãy chuẩn bị: 1 quả táo, ¼ cây bắp cải, sữa tươi hoặc sữa đặc, 1 thìa cà phê muối.
Bước 1: Rau cải bắp và táo thái khúc và rửa sạch, tiếp đó ngâm sát khuẩn với nước muối ít nhất 15 phút.
Bước 2: Tiếp hành ép táo và rau cải bắp bằng máy ép trái cây, nếu bạn không có máy ép có thể sử dụng máy xay sinh tố.
Bước 3: Để thưởng thức nước ép táo cải bắp ngon đúng điệu nên bỏ thêm 2 thìa sữa tươi và một vài viên đá lạnh.
Để bảo quản nước ép, nên bỏ vào chai và đậy nắp lại uống trong ngày để các thành phần chất dinh dưỡng không bị mất đi.
Rau cải bắp với giá thành rất rẻ lại có công dụng chữa bách bệnh bằng các phương pháp cực kỳ đơn giản. Ngay hôm nay bạn hãy áp dụng điều này cho mọi thành viên trong nhà.
Tham khảo thêm: Rau xanh
