Mẹo chọn mua rau tiến vua đảm bảo tươi ngon

0
30

Cái tên đã nói lên tất cả, từ thời xa xưa Rau Tiến Vua chỉ dành cho tầng lớp quý tộc, vua chúa, còn đối với tầng lớp nông dân mãi là “sơn hào hải vị” không có cơ hội thưởng thức. Giờ đây, rau tiến vua đã trở nên rất phổ biến và ai cũng có thể ăn loại rau này. Hãy cùng Rauxanh.Net tìm hiểu về loại rau này nhé.

Rau tiến vua là rau gì?

Rau tiến vua còn có cái tên gọi khác là rau cần biển, có lẽ do đặc tính mọc ở ven biển, cây có đặc điểm rất dễ nhận biết: thân và lá mềm nhưng dai, những cây rau đến độ thu hoạch thường to bằng ngón tay.

Hình Ảnh Rau Tiến Vua
Hình Ảnh Rau Tiến Vua

Thực tế rua tiến vua mà bạn thấy chính là phần thân của loại cây rau tiến vua sau khi được sấy khô. Loại rau này được du nhập vào nước ta từ Trung Quốc vào thời kỳ vua chúa cai trị. Về sau ở Việt Nam bắt đầu có những vùng biển trồng loại rau này như  Nghệ An, Đà Nẵng, Thanh Hóa, Hà Tĩnh…

Mùa thu hoạch của rau tiến vua là vào tháng 4 âm lịch hàng năm.

Cách bảo quản rau tiến vua

Mỗi khi đến mùa thu hoạch, một lượng lớn rau tiến vua sẽ được tập trung tại những xưởng thu mua và để bảo quản sử dụng trong thời gian dài cũng như vận chuyển đến các vùng lân cận để tiêu thụ, rau sẽ được đưa vào lò sấy khô.

Đặc điểm đặc biệt nhất của rau tiến vua (cần biển) sau khi sấy khô có thể để được hàng năm trời mà không lo hỏng hay nấm mốc.

Quy trình làm rau tiến vua
Quy trình làm rau tiến vua

Rau tiến vua khô trước khi dùng để chế biến, chỉ cần bỏ một nắm nhỏ vừa ăn ngâm trong nước lạnh hoặc nước ấm khoảng 2 tiếng, rau sẽ nở to mà vẫn đảm bảo giữ được hàm lượng dinh dưỡng, hương vị thơm ngon.

Mẹo nhận biết rau tiến vua khô đảm bảo chất lượng

Cũng như nhiều loại thực phẩm khác, rau tiến vua cũng được chia làm nhiều loại từ chất lượng thấp tới chất lượng cao. Muốn chắc chắn mua được rau tiến vua khô đảm bảo chất lượng, giữ đúng hương vị và dinh dưỡng, chị em nội trợ có thể dựa vào đặc điểm nhận biết dưới đây:

  • Lá rau còn giữ được màu xanh đậm
  • Cọng rau đồng đều, không bị ngả vàng
  • Ngay khi mở túi rau sẽ thấy mùi thơm đặc trưng, khi sờ thấy khô không bị ẩm

Nếu bạn không phải là một người sành ăn, hãy cẩn thận khi lựa đi chợ để lựa chọn mua rau tiến vua.

Vườn rau tiến vua
Vườn rau tiến vua

Tham khảo thêm:

Hướng dẫn làm nộm rau tiến vua ngon đúng điệu

Có nhiều cách chế biến từ loại rau mang tên quý tộc này như xào, nấu, nộm, làm canh,…. Khi ăn có đặc điểm giòn sần sật vô cùng lạ miệng.

Một trong những món ăn được chị em nội trợ truyền tai nhau nhiều nhất chính là nộm rau tiến vua bắp trâu tươi.

Chuẩn bị:

Rau tiến vua khô 1 lạng, tiến hành ngâm nước để nở rau, sau đó thái thành khúc bằng ngón tay, sợi mỏng.

Bắp trâu tươi: thái thành miếng mỏng vừa ăn, không quá to và tẩm ướp gia vị đa

Chế biến:

  • Đối với rau tiến vua sau khi đã thái khúc tiến hành trộn rau với một thìa nhỏ giấm, vắt 1 nửa quả chanh, một thìa cà phê muối dùng tay sạch bóp đều sau đó để khoảng một tiếng
  • Thịt trâu đã tẩm ướp gia vị xào với lửa to trên chảo nóng vừa chín tới
  • Cuối cùng trộn đều thịt trâu và rau tiến vua, bóp lại nhẹ nhàng, nêm nếm vị chua, ngọt từ mọi gia vị rồi trút ra đĩa, rắc thêm lạc khô, tiêu và rau thơm
Món nộm rau tiến vua với bắp bò thơm ngon
Món nộm rau tiến vua với bắp bò thơm ngon

Nộm rau tiến vua và bắp trâu tươi ngon đúng điệu phải đảm bảo thịt vừa chín tới, vẫn giữ được vị ngọt của thịt, giòn của rau. Nếu không có thịt trâu bạn có thể sử dụng thịt bò hoặc thịt lợn để thay thế.

Đây là món ăn phổ biến và mất khá nhiều thời gian để chế biến, nhưng chắc chắn bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món ăn đặc sản luôn được bán tại các nhà hàng đẳng cấp.

Facebook Comments
Chia sẻ