Có thể bạn đã biết đến Củ Khoai Lang nhưng chưa biết được rằng Rau Lang cũng chính là món ăn quen thuộc của nhiều vùng quê Việt Nam. Hãy cùng RauXanh.Net tìm hiểu đặc điểm, công dụng và cách làm món ăn từ Rau Lang này nhé.
Nội Dung Chính
Đặc điểm của Rau Lang
Cây Rau Lang có tên khoa học là Ipomoea batatas. Đây là một loại cây thân thảo dây leo có các rễ củ lớn chứa nhiều tinh bột. Đây là loại cây được sử dụng để cung cấp rau và củ. Thực tế Rau Lang chỉ là một phần của Cây Khoai Lang. Rau Lang bao gồm Lá và ngọn Non được thu hái để làm món ăn.
Rau Lang có rất nhiều loại. Tùy vào từng giống cây mà có đặc điểm và màu sắc thân khác nhau. Tuy nhiên, có 2 loại màu thân chính đó là màu thân xanh và màu thân nâu đỏ. Tại Việt Nam phổ biến gồm 3 giống khoai lang đó là Khoai lang Hoàng Long, Khoai lang Lệ Cần và Khoai Lang Bình Tân.
Công dụng của Rau Lang
Phòng ngừa táo bón
Ngoài củ khoai lang ra thì rau lang cũng có công dụng chữa chứng táo bón hiệu quả. Lá rau lang có nhiều chất xơ nên có công hiệu giúp nhuận tràng. Nhựa từ lá khoai lang cũng có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa chứng táo bón và nhuận trường.
Chống béo phì
Trong rau lang có nhiều chất xơ khiến cho cơ thể có cảm giác no lâu. Chính vì vậy, khi ăn rau lang sẽ giúp cho bạn quên đi cảm giác đói và từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Phòng ngừa tiểu đường
Ở phần đọt non của rau lang có chứa chất gầ giống với insulin sẽ giúp giảm đường huyết. Ở lá già thì không có chất này. Vì vậy, người bị bệnh tiểu đường có thể dùng ngọn cây rau lang để ăn.
Phòng ngừa tim mạch và đột quỵ
Trong rau lang có các chất như lutein và zeaxanthin giúp phòng chống các bệnh về tim mạch và đột quỵ. Lutein có trong rau lang làm giảm lượng cholesterol xấu ở thành động mạch một cách rõ rệt.
Trị chứng buồn nôn và ốm nghén
Các nhà khoa học cho biết trong Rau Lang có chứa nhiều Vitamian B6 giúp giảm thiểu cảm giác buồn nôn ở những phụ nữ mang thai, hoặc hay nôn mửa.
Chữa yếu sinh lý
Đối với những Nam giới có thể tăng cường sinh lực bằng cách ăn món rau lang xào tỏi cùng với hành tây và tôm hoặc thịt. Duy trì mỗi tuần ăn khoảng hai lần.
Ngoài ra Rau Lang còn giúp khỏe da, sáng mắt, chữa thấp khớp, viêm khớp, trị chứng thận hư, đau lưng mỏi gối, chữa cảm sốt và mùa hè…vv
Những lưu ý khi ăn rau lang
Không nên ăn Rau lang thường xuyên và quá nhiều bởi rau lang có chứa canxi dễ gây nên bệnh sỏi thận. Khi ăn rau lang cần ăn kèm với thịt để cân bằng lượng sinh dưỡng.
Không ăn rau lang sống vì sẽ dễ gây ra táo bón. Không ăn rau lang lúc đói sẽ khiến cho đường huyết bị giảm.
Các món ăn từ rau lang
Rau lang luộc
Rau lang luộc có lẽ là món ăn phổ biến nhất của loại rau xanh này bởi nó dễ chế biến. Công thức khá đơn giản, chỉ cần nhặt rau lang và đem rửa sạch. Sau đó đun nước lúc nào sôi thì đổ rau lang vào. Để rau lang luộc được xanh thì bỏ vào ít hạt muối trắng. Đem đun khoảng 3 đến 5 phút là có thể vớt ra ăn được rồi. Phần nước luộc rau lang cũng có thể tận dụng để làm canh.
Rau lang xào tỏi.
Rau lang xào tỏi cũng được nhiều người sử dụng. Chỉ cần đem luộc rau lang lên và để nguội. Sau đó đập tỏi và phi cho thơm lên. Sau đó đổ phần rau lang đã luộc vào. Tiếp đến là bỏ thêm gia vị như bột canh, bột ngọt và đảo đến lúc gia vị ngấm đều thì nhắc ra.
Rau lang nấu canh
Khác với 2 món trên kia thì khi nhặt rau lang xong thì cần thái nhỏ rau lang ra mới có thể nấu canh được. Rau lang có thể nấu canh cùng tép khô hoặc tép tươi. Hoặc có thể nấu chung với nhiều loại rau khác.
Cách trồng và chăm sóc rau lang
Đối với những người trồng khoai lang lấy củ thì ít khi người ta bứt rau lang đó để nấu ăn. Bởi vì, khi bứt đi thì khiến cho củ bị nhỏ và chậm phát triển. Chính vì vậy, rau lang trồng để ăn thường sẽ trồng theo cách khác.
Đối với rau lang để ăn thì phương pháp trồng cũng giống như trồng khoai lang lấy củ vậy. Đó chính là vun luống và trồng bằng thân già của rau lang. Đối với những bạn không có thân già thì có thể trồng bằng chính củ khoai cũng được. Hoặc ra chợ hỏi mua lại thân già của người bán rau nhé. Ở thành phố có thể áp dụng bằng cách trồng rau lang trong thùng xốp.
Phân bón có thể sử dụng là phân chuồng hoặc phân xanh ủ hoai. Sau khi trồng xong thì rải lên một chút rơm.
Cần phải tưới nước hàng ngày vào mỗi buổi sáng, nếu ngày hè có thể tưới thêm vào buổi chiều. Trong vòng 30 ngày là có thể ngắt ngọn rau lang để sử dụng được rồi.
Tham khảo thêm
Như vậy RauXanh.Net đã giúp bạn hiểu hơn về Cây Rau Lang. Hãy đọc thêm bài viết về các loại rau xanh của chúng tôi nhé.
